马铃薯在平常我们常常吃，在平常大部分的家中上都会屯一些马铃薯，马铃薯中带有非常丰富的维他命及其营养元素，吃土豆对人体也是有许多的益处，不但能够 提升人体的免疫能力，还具备祛毒及其健脾胃的作用，因此 马铃薯在平常是很火爆的食物，马铃薯普遍的食用方法便是清炒土豆丝，那怎么判断炒土豆丝熟没熟呢?

　　1、看色调：马铃薯熟透便会越来越透明色，里层沒有乳白色啦;

　　2、断，用炒勺轻轻地按一下是不是非常容易就把马铃薯断掉了;

　　3、尝，是否不半生不熟了;

　　土豆没熟能吃吗

　　最好是不必吃。

　　第一个是口味不太好，有一种腥味与生苦涩味;

　　第二玉米淀粉成分高，生的木薯淀粉粒身体不可以消化吸收;

　　第三马铃薯的薯块中，带有一种称为龙葵素的有害蛋白，吃太多生土豆得话，可使身体血液中红细胞凝结起來，还会继续造成恶心想吐、呕吐、腹泻。

　　土豆没熟吃完会中毒了吗

　　没熟的马铃薯吃一点点还不会到中毒了的程度，可是假如吃太多了，会造成出现异常的胃肠不和，可能出現恶心想吐、呕吐、腹泻等不适感病症。

　　假如喜欢吃松脆的，不太熟的炒土豆丝，能够 加小量白米醋，制成酸溜土豆丝吃，醋能溶解生土豆中的有毒物质。

　　土豆怎么吃有营养成分

　　马铃薯带皮蒸营养成分更强

　　带皮蒸的整土豆营养损害更少，尤其是维他命C保存得大量，是最营养成分的食用方法。削皮蒸会让水份更非常容易进到马铃薯中，那样蒸出去的马铃薯水份过多，口味不太好。此外，做土豆泥时也最好是带皮全部煮熟后，再削皮捣做成泥。

　　最好用文火炖

　　马铃薯用慢火烧煮，才可以匀称地软烂，若急火煮烧，会使表层软烂乃至裂开，里边确是生的。此外火灾炖，料汁持续滚翻会使土豆块外边炖烂，更非常容易糊底。

　　新马铃薯烧煮，老马铃薯烹炒

　　新鮮马铃薯口味鲜嫩稠滑，非常容易做熟。因为其水份多、糖份多、胶粘性不错，在水中仍能维持小块，吃起來口味嫩嫩的，因此 适合做汤、炖做菜等;而老马铃薯对比新马铃薯，在营养成分上沒有非常大差别，但水份降低，口味脆爽，入锅后不容易产生新马铃薯那般易黏锅、易糊的状况，合适烹炒。