一到新春佳节接近的情况下，很多地域的大家就刚开始置办年货，在其中腊肠便是大部分地域的大家都是购置的一种年货礼盒。关键因为腊肠不但味儿好，更关键的是腌渍好的腊肠储存時间也相对性较长。只不过是也有些人在吃香肠的情况下，发觉腊肠表层长出了白霉，假如此刻吃下去得话，是否会造成食物中毒的不良影响呢?

　　香肠发霉了还能吃吗

　　轻度长霉解决后还能吃

　　假如香肠仅仅表层有小量的乳白色霉斑，很有可能是咸肉腌渍全过程中因为置放过多的盐份，在湿冷的自然环境里贮藏时被释放出而凝固在表层一层乳白色的“盐霜”，要是没有别的臭味得话，把腊肉发霉的霉菌弄干净，還是可以吃的。霉菌前期还仅仅生长发育在食材表层，并不会深层次到內部。再再加香肠表层有猪肠衣防护，猪肠衣里的肉都还没显著环境污染。自然，安全起见還是不要吃为宜。

　　长霉霉变比较严重则不能吃

　　自然，假如长霉霉变比较严重，如大规模翠绿色的霉斑，且有劣变味或其他臭味并含有粘液，这类是不能吃的。霉菌中含致癌的黄曲霉素。假如霉菌生长发育時间较长，早已深层次到肉内，一定不必吃完。霉变的食材早已失去它原先的味儿，霉变一般全是很完全的，微生物菌种造成的有害物是没法彻底清理除去的，高溫时也没法毁坏一些霉菌内毒素的。而服用含有霉菌的食材可能致癌物质。

　　香肠轻度长霉怎么处理

　　1、仅有好多个乳白色的霉斑，能用蘸有乙醇的毛巾擦干净，再用温开水清洗就可以吃完。

　　2、或将长霉的位置切去，用温开水将咸肉清洗，再用纯粮酒泡洗一次，随后用微波炉加热烤制或立即用微火风干后就能吃完。

　　3、立即用冷水洗干净乳白色霉斑，随后放到太阳下边曝晒一天，再往上多放点盐，然后放到自然通风的地区挂起來晾二天就可以吃完。

　　4、还能够挑选用洗米水清理，那般会比冷水更非常容易洗干净上边的霉好点子，曝晒一天后就可以吃完。

　　5、或是你要想再次储存得话，能用干净纸包装好再包多层报刊，放于配有木碳或石灰粉的器皿内储存，放到米桶储存也行。待气温有太阳光的情况下常拿出来晾晒一下，就能储存好长时间了。

　　轻度长霉解决下还能吃，但长霉霉变的香肠只有立即丢掉了。

　　自然，也不可以乱扔，乱扔是环境污染的，建议放进包装袋里密封性随后再将霉变的香肠扔到垃圾箱。