黑木耳便是很生活中的一种食物，这类食材是能够 做出去各式各样的家常小炒，作法上边沒有那麼的繁杂，只不过是大家在制做以前都应当要留意先将选购回家解决好的黑木耳放进到冷水里边侵泡一段時间，它是以便让黑木耳口味更为好，并且还不必去生吃的黑木耳，它是会引起一种内毒素造成，出現中毒了反映。

　　生理学功效

　　黑木耳中的含糖量身体素质溶解肿瘤，因此 能提升人的免疫能力，具备非常好的防癌功效。而这类含糖量体也具备疏通血管、消除血管中胆固醇的功效，因此 能够 降血脂、降低血脂、避免 血栓形成，防止脑血管病产生。黑木耳中的了不饱和脂肪酸质，对大脑神经有营养成分功效，因而黑木耳是非常好的健脑食品。黑木耳还具备滋补养生润肺、益气养血益胃的饮食疗法实际效果，因此 是各种各样现代文明病如高血压、心脏病、癌症患者的健康保健食品。

　　服用手册

　　服用鲜木耳可中毒了，新鲜木耳中带有一种化学名称为“卟啉”的独特物质，由于这类物质的存有，人吃完新鲜木耳后，经太阳光照射会产生绿色植物日光性皮炎，造成皮肤瘙痒，使皮肤曝露一部分出現肿胀、痛痒，造成皮疹、小水泡，水肿。对比起來，干木耳更安全性。

　　很多人以便图方便，简易地自来水充充就吃。实际上,黑木耳需要在水中侵泡一段時间，随后用饮用水多清洗几回，流动性的水可防止化肥渗透到。

　　不必应用一般的洗洁剂清黑木耳，洗洁剂自身带有的成分非常容易残余在黑木耳上，对身体健康不好。最好是的方法是应用食盐水清洗。可是，肯定不必在水中侵泡过长期，不然黑木耳内的维他命会如数外流，使营养成分减少，并且融解于水的化肥有可能会反渗透到黑木耳中。

　　适合群体

　　一般群体均可食。

　　1.合适心脑血管病症、结石症病人服用，非常合适缺锌的人员、挖矿、冶金工业职工、纺织品工、美发师服用。