莴笋是我们十分了解的一种蔬菜水果，莴笋不仅十分美味并且也有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，莴笋有多种多样作法，我们既能够选用莴笋来制成水饺馅，还可以用莴笋来熬汤，除此之外我们还能够用莴笋来制成拌凉菜。下面我们就选用莴笋配搭上花生仁一起来制成一道家常小炒——莴笋拌花生仁。

　　莴笋，属伞形科植物。有水芹、旱芹、芹菜三种，作用相仿，药用价值以旱芹为宜。旱芹香味较浓，称"药芹"。可是和香莱并不是一个种，莴笋含有蛋白、碳水化合物化合物、胡罗卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，另外，具备有舒肝清热解毒，袪风清热利湿，除烦消肿，散血活血，祛毒宣肺，健胃消食利血、清肠排毒利便、止咳润肺、减少血压、益脑镇定的作用。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对防止高血压、动脉硬化等都十分有利，并有輔助医治功效。

　　据现代科学技术剖析，每100克莴笋中带有蛋白2.2克、人体脂肪0.3克、糖原1.9克、钙160mg、磷61mg、铁8.5mg，还带有胡罗卜素和别的多种多样B族维生素。芹菜营养丰富多彩，带有较多的钙，磷、铁及维生素D原、维生索C、维生素P等，一直以来既作服用，又作药用价值。莴笋茯苓功效性平，具备清胃涤痰，袪风行气，利口齿不清爽咽喉，清盱清目和降血压的作用。除此之外，莴笋中带有丰富多彩的挥发物芬芳轴，既能提高胃口、推动血液循环系统，还能具有醒神醒神的饮食疗法效应。

　　中医学觉得，莴笋性性平，具备清热解毒、有利排尿、降血压、祛脂等作用。入药用价值，水煎饮服或捣汁外用，可輔助医治初期高血压、高脂血症、支气管炎、肺结核咳嗽、头痛、失眠、月经过多、多功能性子宫异常出血、小便不畅、肺胃积热、小儿麻疹、痄腮等症。

　　1.莴笋清洗，掐掉叶片，切割成小段

　　2.袋子里的新鮮花生仁

　　3.莴笋淖一下水

　　4.新花生仁煮开、凉透

　　5.锅中放进油，油烧后放进辣椒干和麻椒炸香，将朝天椒和麻椒挑出来

　　6.莴笋控干水份，和煮开的花生仁混和，放进盐、生抽、糖、醋、鸡精将油淋到菜上边翻拌就可以。

　　在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫莴笋，我们了解莴笋不仅美味并且也有非常好的健康养生作用和健康保健的功效，因此 我们要擅于运用莴笋来为我们的健康医疗，上文详解了莴笋拌花生仁米的做法。