鸡蛋卷冰激凌是如今大家在夏季最爱的冷食之一，祛暑止渴因而为大家所青睐。冰激凌的色香味俱全是无论哪些年龄层的人都钟爱的，并且有的冰激凌也作出了自身的知名品牌，尽管是小东西却由于合乎大家的口感，因而拥有非常大的一片销售市场。给大伙儿也造就了许多 的创业商机。下边让我们来了解一下鸡蛋卷冰激凌的作法吧。

　　纯手工蛋卷冰激凌

　　食谱介绍 用时：提前准备時间10分钟内，制做時间2钟头以上。

　　原材料

　　鲜奶油250g、牛乳200g、白砂糖45g、鸡蛋黄2个、草莓苗100g、低筋粉50g、无盐黄油30g、蛋白质40g、糖30g、朱古力适当

　　作法

　　1、提前准备冰淇淋原料：鲜奶油、糖、鸡蛋黄、牛乳、草莓苗。

　　2、分离出来鸡蛋黄、蛋白质。

　　3、鸡蛋黄添加白砂糖搅拌匀称。

　　4、添加牛乳搅拌匀称。

　　5、将蛋奶液文火加温并持续拌和，蛋奶液在贴近烧开时关火，制冷预留

　　6、鲜奶油倒出，略微消磨。

　　7、将制冷的蛋奶液倒进鲜奶油里搅拌匀称。

　　8、草莓苗清洗后摘蒂，放搅拌器里弄成酱。

　　9、倒进鲜奶油液里搅拌匀称。

　　10、放进能够冷藏的器皿内，放冰箱冷冻室。

　　11、每过一小时取出拌和一次，拌和三四次就可以。

　　12、提前准备鸡蛋卷原材料：无盐黄油、鸡蛋清、白砂糖、低筋粉。

　　13、蛋白质放糖搅拌匀称。

　　14、添加溶化的无盐黄油搅拌，筛入低筋粉，用刮板切拌匀称。

　　15、炒菜锅加温，倒进少量面浆，晃动匀称，文火加温，一面完善后翻过来。

　　16、直到鸡蛋饼有一定强度后，趁热定型，凉了后就太脆。

　　17、最终挖入冰激凌就可以。

　　冰淇淋的别的作法

　　原材料

　　糖（20g，这一就看本人口感，我放的少一点，怕胖么！） 香草粉，巧克力粉，椰丝（这好多个都并不是务必的。）

　　(雀巢咖啡的鲜奶油和三花植脂鲜奶油)

　　作法

　　1.鲜奶油分次放糖消磨

　　2.鲜奶油加倒1里，搅拌。

　　3.依据口感香草味的加吉利丁，可可味的加巧克力粉（我也用家中现有的雀巢巧克力炼奶），椰丝适当添加。要是没有这几类原材料还可以全都无需加，一样美味。

　　4.放进电冰箱，三十分钟后拿出来，发觉表层一层早已冻结了，下边還是液體。把她们搅拌，再冻。半小时后再拿出来搅，如是者三。我的工作经验到第三次全部的液體就都变为固态了，这个时候就可以吃完，假如还硬度不够，能够再次以上流程。

　　根据上边的详细介绍我们掌握来到怎样自己做纯手工制作的鸡蛋卷冰激凌，并且还可以依据自身喜爱的口感来调配。虽让流程繁杂一些，可是以便我们的那般福气这种都并不是问题了，我们之后能够自己来干了。