坚信大伙儿毫无疑问都听闻过饸饹面的大名吧，饸饹面但是我们我国十大面条里边的一种，饸饹面原来是山西的特色面食，可是如今我们在中国各省都能够吃到饸饹面，刀削面的做法有很多种多样，我们下面就详细介绍一道比较简单的饸饹面，那便是老母鸡汤饸饹面了，一起看一下详尽的详细介绍吧。

　　饸饹面，是山西省的汉人传统式面点，为“我国十大面条”之一，时兴于北方地区。操作流程：将小麦面粉和结团小块，右手举面糊，左手拿弧型刀，将面一片一片地削到沸水锅内，煮开后捞起来，添加肉臊子、调味品服用，以山西省大同刀削面更为知名。大同刀削面因其口味与众不同，闻名中外。饸饹面全靠刀切，因而而出名。用刀切出的面叶，荣恒边薄。棱锋明晰，形近柳叶；通道外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，备受爱吃面点者热烈欢迎。它与北京市的杂酱面、河南省的羊肉烩面、湖北省的武汉热干面、四川的凉面，同称之为中国五大面点，享有盛名。

　　1新鮮的鸡脯肉，斜刀割成片状。

　　2放米酒，小量糖和黑胡椒粉，用手抓匀。随后皈依抽一勺，酱油小勺，一个鸡蛋清，小量盐和一点食用油。腌渍二十分钟上下。

　　3锅烧热，倒少量油，放进鸡肉炒至掉色。添加小半碗水，大火烧开。

　　4烧二三分钟，料汁浓稠时，熄火。

　　5鸡脯肉就搞好了。

　　6买回来的饸饹面煮好后，浇上鸡脯肉和汁子，加少量醋，油辣子。

　　在上面的文章内容里边我们详细介绍了什么叫饸饹面，我们了解饸饹面是十分有特点的一种鲜面条，饸饹面有很多种多样作法，上文详细介绍了老母鸡汤刀削面的做法，坚信大家都早已把握了实际的实例教程吧。