酸汤鱼是很多人钟爱挑选，这种汤带有的蛋白、碳水化合物较多，吃的情况下对人体有非常好营养成分补充，但是对酸汤鱼制做上，要留意具体方法，很多人对酸汤鱼制做并并不是很清晰，随便的制做后，会促使它的微量元素外流，吃的情况下对人体沒有一切协助，那酸汤鱼的作法最纯正的作法怎样呢?

　　酸汤鱼的作法最纯正的作法：

　　原材料：鲤鱼1条(约800克)，平菇10朵，窝笋150克，水豆腐200克，新鮮嫩姜50克，小葱1根，蒜10瓣，小米椒、小米椒各5根，番茄2个，植物油80Ml红酸汤200ml，冷水800ml，糖20克，盐6克，白胡椒粉1/4勺子，木姜籽油5ml，鸡精1/8勺子，嫩姜末1炒勺，小香葱末1炒勺，蒜泥1炒勺，香莱末1炒勺，盐1克，木姜仔油2ml，糊辣椒粉1炒勺，酸汤鱼料汁100ml

　　作法

　　1、鱼去内脏器官清理干净，匀称分割成6-8段，或不断开成连衣肉也行。

　　2、新鮮嫩姜一块切成片，葱切一大段，蒜去皮，朝天椒切成片，番茄切一小块。锅中倒进油，六成热时添加葱蒜，爆锅出香气，随后添加番茄爆锅出水份。

　　3、在锅中添加酸菜，添加冷水，放木姜子油5ml，糖20克。放进油炸小鱼，煮沸后将白沫子去掉，添加盐、鸡精、白胡椒粉，煮5分鐘上下。锅中最终添加平菇和窝笋再文火煮5分鐘。就可以服用。

　　4、制做沾料：将嫩姜切末和蒜泥、香莱末、小香葱末放进碗中，添加木姜仔油2ml，糊辣椒粉和盐，舀一勺煮好的酸菜汁液冲进碗中，搅拌均匀即是沾料。随鱼上菜蘸食。

　　5、捞起来绝大多数的鱼吃了后，可再添加水豆腐煮，或再涮制别的蔬菜。

　　小技巧

　　1、新鮮嫩姜应季才会出现，沒有的状况下可以用生姜取代。

　　2、红酸汤、木姜仔油、糊辣椒粉等调料能够到大中型农贸市场调味品银行柜台或互联网选购。

　　3、有关酸菜和朝天椒的使用量，可依据自身的口感稍作调节。

　　在对酸汤鱼的作法最纯正的作法了解后，制做酸汤鱼的情况下，全是能够依照那样方式 ，对一些钟爱喝粥的群体，对酸汤鱼全是能够长期性挑选，长期性喝那样汤，对调养身子胃肠实际效果十分非常好，因而它是一个非常好之选。