一般就是用温水来泡发，不过要泡发30分钟，才能泡发。松茸对于人体来说，是很好的一味补药，对于很多的慢性病有很好的作用。干松茸在食用前需要泡发，一般来说40℃左右的温水最合适，浸泡30分钟左右待其恢复弹性。用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮这类的就不要了，因为松茸皮带的泥沙比较多，影响口感。
水发干松茸的做法:
1、取适量干松茸，用小刷轻轻去除表面沙尘，侧重根部。
2、在盆中倒入适量清水，泡发松茸约一小时左右，再次清洗。
3、锅中置入适量清水，把泡发洗净的松茸放入锅中，大火烧开转小火，熬制半小时左右。
4、放入少量食用盐，搅拌均匀。
5、关火盛入碗中即可。
1、做成松茸烧肉。五花肉洗净切块，入清水锅中煮开后焯2分钟；捞出肉块冲洗干净滤水；姜块拍松，葱打结备用。
2、炒锅烧热后加入植物油烧热，下葱姜煸出香味；下五花肉小火煸炒出油；烹入料酒，加入酱油和冰糖烧至肉块上色；加入泡发的松茸，加适量清水，小火炖1.5小时。
1、姬松茸炖土鸡：提前准备原材料。原材料：干姬松茸30g、柴鸡一整只、姜3片、盐适量、枸杞子10g、米酒2g。把姬松茸枸杞子用温小水泡三十分钟清洗。枸杞子冷水泡沫清洗，生姜切成片。柴鸡整理干净清洗切片。把煲中放冷水，下柴鸡、米酒、生姜片，大火烧开，去掉白沫子(一定撇干净，那样老母鸡汤清亮)。下姬松茸。下枸杞子，大火烧开后。转文火煲两小时。放盐。再煲十多分钟就可以。
2、肉炒松茸菇：提前准备食物：松茸菇6个、五花肉100g、油适当、盐适量、小米辣4个、葱适当、姜适当、香莱适当。松茸菇用食盐水略泡，洗去表面土壤，随后再竖切割成片状。肉切割成大片状，姜蒜小米辣都切完预留。锅里放少量油，放进小肉一起爆锅。炒至小肉表面稍微变黄，出了香气，再添加姜蒜辣椒炒匀。添加适量生抽调料，我很喜欢放生抽多一点。添加松茸菇。煸炒至菇片变松，添加少量盐调料。熄火再添加适量香莱炒匀就可以。
干松茸怎么吃1、松茸土鸡汤：大葱３０克、生姜２０克、土鸡一只、干松茸２０克、枸杞１０克、盐少许。将全部原料清洗干净；土鸡用到斩成大块，生姜切片，松茸泡发；切块的土鸡用流水冲净血沫，在锅中焯一下；砂锅中添适当的水，水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖２小时左右即可。鸡汤炖好后，根据个人喜好加入少许食盐即可。
2、松茸莲杏煲牛仔骨：牛仔骨切去大部分肉飞水洗净；莲子，杏仁分别泡水２小时备用；姬松茸以少许温水泡１小时备用；慢炖锅中一次性加足水，加入姜片，牛仔骨，以高档炖３小时；加入莲子，杏仁，姬松茸，续炖１小时，加盐调味即可。
3、松茸烧肉：五花肉洗净切块，入清水锅中煮开后焯２分钟；捞出肉块冲洗干净滤水；姜块拍松，葱打结备用；炒锅烧热后加入植物油烧热，下葱姜煸出香味；下五花肉小火煸炒出油；烹入料酒，加入酱油和冰糖烧至肉块上色；加入泡发的松茸，加适量清水，小火炖１.５小时。
松茸是一种长在松树林上的可食用真菌，营养价值丰富，市面上的售价也不便宜，非常适合煲汤和炒菜食用。我们买的大多数是干制好的松茸，吃之前需要泡发清洗，有的干松茸里面会残留一些沙子，如果不清洗干净的话会很影响口感。那么干松茸有沙怎么清洗。
去皮的干松茸在加工新鲜松茸时，已经用泥沙刮掉了泥脚和松茸皮。 已经很干净了，只是在加工过程中表面会有些浮尘。干松茸食用时只需用流水冲洗，去除表面浮尘即可。
带皮的干松茸是新鲜的松茸刮掉泥脚之后直接切片晒干的，所以表面会有比较少的泥。对于这种松茸，需要用流水快速洗去表面的大部分泥土和灰尘，一般洗2次，然后等松茸干吸软一点，再仔细一一清洗，直到干净为止。
一般来说，干松茸有沙子，因为没有脱皮或泥脚。 市面上的干松茸有两种，一种是去皮的干松茸，一种是带皮的干松茸。去皮的干松茸比较干净，几乎没有淤泥。带皮的干松茸含有较多的淤泥和杂质，洗时一定要特别注意。因此，市场上出售的大部分是去皮的干松茸，人们也购买去皮的松茸比较多，主要是方便简单。
温水泡发：将适量的松茸放入盆中，然后将适量的水加热至40摄氏度左右，放入盛有松茸的碗中浸泡约30分钟，使松茸恢复弹性。
冷水泡发：将适量的干松茸放入盆中，然后加入适量的水浸泡，静置3-4小时，直至完全泡发。
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