我们大伙儿全是了解的萝卜牛腩是知名的一种特色小吃,给你吃完之后环顾还记得,环顾想要爱吃,萝卜牛腩是我们平常很普遍的,有很多人觉得如今广州市做的萝卜牛腩味儿基本上全是一般的,在之前老人的那一辈做的才算是最好是的,如今基本上较为纯正的萝卜牛腩非常少了,我们自己在家的情况下,还可以试着的做一下萝卜牛腩的粉丝的做法,味儿也是非常好的。
主要材料:牛腱1000g,萝卜1根。调料:八角,八角茴香,小茴,茯苓,麻椒,良姜,姜,葱。调味品:排骨酱,花生酱,南乳,香油,酱油,老冰糖,花雕酒,盐,油适当。
牛腱洗干净,切麻将大小的小块,用开水汆烫流血水。把南乳,排骨酱和花生酱翻拌预留。
小编不太喜爱花生酱,因此调料时,只加了少量花生酱。
葱切葱段,生姜切成片,茯苓泡软刮掉白瓤,把八角,八角茴香,小茴,良姜,麻椒装进煮茶袋里。热锅中,把葱根,生姜片曝出香气。倒进混和好的排骨酱料炒香。
沒有煮茶袋可以用煮汤的茶包袋,把这种香辛料放好,上碟时候便捷许多
放进牛腱炒匀,再把牛腱放进瓦锅里,放进香辛料包,茯苓,香油,酱油,花雕酒和老冰糖,倒进沸水,水流量未过牛腱为宜。
大火烧开,转文火焖煮2个钟头。另外箩卜削皮切滚刀块。把箩卜加水煮5分鐘出苦涩味。萝卜水煮去苦涩味很重要,非常是萝卜。当牛腱煮至料汁剩少量时,用筷子能轻轻松松插进肉中,就可以把煮过的箩卜放进牛腱里再次煮30分钟至箩卜软透。最终再加盐调料就可以。
以上是我来教大伙儿的萝卜牛腩的粉丝的做法,基本上每一个家中全是能够保证的,我们在平常爱吃的情况下,能够自身尝试做一下,可是需要留意的是,肉不能太肥,能够挑选较为瘦一些的,还可以在搞好以后焖一会,那样较为烂。