蛤蟆油是在北方地区非常有名的一种食材，家家户户都将其作为珍贵的滋补食材来使用。蛤蟆油是取自各种蛙类食材的精髓，最适合搭配各种食材做成药膳来食补。蛤蟆油的做法很多，各种烹饪手法基本都可以胜任，基本怎么吃都是非常美味的。

　　一、木瓜炖蛤蟆油

　　食材准备

　　木耳1个，蛤蟆油适量，鲜奶适量，枸杞少许，冰糖适量。

　　方法步骤

　　1、蛤蟆油用清水浸泡一晚，洗净后放入沸水中焯烫，盛出沥干；

　　2、木瓜洗净后于顶部2/5处切开，上面作为钙盖子，去籽和瓤，下面作为容器；

　　3、将枸杞洗净连同蛤蟆油一起放入锅中，加入牛奶，冰糖煲煮半小时，然后倒入木瓜中；

　　4、盖上木瓜，放入蒸锅；，隔水炖煮半小时即可。

　　二、红枣炖蛤蟆油

　　蛤蟆油干适量，红枣，冰糖适量。

　　方法步骤

　　1、将蛤蟆油浸泡8小时以上，然后去除杂质；

　　2、红枣洗净，去核后切片，放入碗中，加入清水；

　　3、蛤蟆油也放入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅，隔水炖半小时即可。

　　三、椰汁炖蛤蟆油

　　椰汁适量，蛤蟆油5克，生姜一块。

　　方法步骤

　　1、将蛤蟆油冲洗一下，撕小一些后放入清水中浸泡一晚；

　　2、椰汁放入砂锅中烧沸，然后放入蛤蟆油，小火煲煮半小时；

　　3、然后放入一块生姜，再煲煮10分钟即可。

　　四、蛤蟆油的营养价值

　　蛤蟆油其实就是东北蛤蟆，具有滋补养颜的作用，含有大量的氨基酸，蛋白质和各种微量元素。能够起到抗疲劳，抗衰老，调节激素，改善免疫能力的用。但是不可食用太多，也不能吃得过于频繁，小孩吃太频繁有可能导致性早熟。