用黄豆酱炒酱是很常见的一种食用方法,不论是大到吃涮羊肉,還是生活中做炸酱面,黄豆酱都在这其中充分发挥着关键的调料功效。黄豆酱做炒酱的方式還是非常简单的,也非常容易制做,更为关键的便是要把握炸制的熟度和時间,时间长点有益于生猪肉消化吸收酱香型,那样的黄豆酱会更为的醇香和有异味。自然还要留意不必过多的服用。
杂酱面的作法杂酱面也称为小盘子干炒,源于于北京老字号。制做杂酱面,重要便是炮制酱,这儿不可或缺的是豆瓣酱和黄豆酱,炮制好的炒酱,有一股酱香型和肉味,无论配全都很好吃,并且不仅是生猪肉丁,荤菜丁还可以制做。
食物
生猪肉、葱、姜、黄豆酱、豆瓣酱
流程/方式
1、葱切末,姜切末;锅中加点油,油烧后,倒进姜蒜末。
2、将生猪肉清洗后滚刀块,也倒进。
3、煸炒至生猪肉丁掉色。