面和粉尽管看上去相似性很高，可是他们中间的区别是十分大的啊，面主要是北方地区大家的正餐之一，可是粉确是南方地区各族人民较为普遍的尽早或是是小进食。南方地区的粉比较多，有重庆酸辣粉，也是有螺蛳粉，柳州螺蛳粉等。尽管全是粉，可是味儿确是不一样的。重庆酸辣粉一种可以开胃的食物。因而在每一年的夏季很多人都是在家里做酸辣粉。花甲粉的制做程序流程并不是很繁杂，今日我们就讨论一下重庆酸辣粉的纯正作法是如何的？

　　重庆酸辣粉的纯正作法：

　　主要材料：红薯粉丝150克，猪骨高汤1碗；

　　调味品：生抽1一茶匙，米醋1一茶匙，盐1/4小勺，芝麻香油1/2汤匙，炒过芝麻1/4小勺，花椒面1/4汤匙，味精1汤匙，黑胡椒粉1/4汤匙，特别制作油辣子1一茶匙。

　　作法：

　　1、高汤做法；猪大骨500克，生姜片3片，冷水12碗，先用凉水将猪骨头氽烫清洗，再次加冷水12碗，生姜片3片，火灾烧开后转文火煲约2钟头，添加切碎的五花肉末煮约20分钟就可以。

　　2、油辣椒的做法；取2一茶匙特细辣椒面放进碗内，添加8颗详细的花椒粒，把锅外干烧开后倒进碗内（倒时候冒细胞）待气泡消后，添加一一茶匙生抽酱油，一小勺花生酱，一小勺芝麻香油调均就可以。

　　3、干大豆用凉水侵泡三小时，红薯粉丝用温开水侵泡二十分钟。

　　4、锅内冷油，放进沥净化水的大豆温油文火炸至松脆，沥净油预留。

　　5、锅内冷油，放进花生仁温油文火炸至松脆，沥净油削皮磨碎预留。

　　6、取2一茶匙特细辣椒面放进碗内，添加8颗详细的花椒粒，把锅外干烧开后倒进碗内待气泡消后，添加1一茶匙生抽酱油，1小勺花生酱，1小勺芝麻香油调均就可以。

　　7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉丝放进烫熟捞出沥净化水。

　　8、碗内先放1/3的大骨汤及全部调味品调均匀，放进红薯粉丝，再洒上酥黄豆，碎花生仁，香莱，小香葱，油辣子，烫熟蔬菜，最终把滋补汤及肉沫满油在碗内就可以。

　　嗯，一碗热腾腾红彤彤的的重庆酸辣粉就是这样能够启动了。看见上边的详细介绍是否感觉重庆酸辣粉的纯正作法也不是很艰难啊。伴随着社会发展的进度，很多人觉得吃辣椒非常容易起痘，因而自己在家制做花甲粉的情况下能够随意的挑选。在南方地区，粉的种类有很多，但是最好用粉条哦，由于粉条q劲十足，滑爽爽口。