在现在社会中，要是大伙儿平常多留些意，便会发觉，我们的身旁接连不断开过几个烧鸡公火锅，并且基本上各家的做生意都還是能够 的，这间接性表明了烧鸡公火锅的火爆水平是很高的。烧鸡公火锅和我们平常吃的鸡脯肉火锅实际上是不一样的，它主要是活鸡现杀现做的，因此 吃起來非常新鮮。

　　烧鸡公火锅的作法有很多，可是一般都仅仅火锅配菜层面的变化或是调味料的不一样罢了，因此 每一个人做出去的烧鸡公火锅基本全是不一样的味儿的。话又说回家，实际中并不是每一个人都是做烧鸡公火锅的。那麼，下边就来详解一下烧鸡公火锅的作法。

　　主要材料：雄鸡600克

　　辅材：大白菜100克、平菇80克、水豆腐1块、猪血100克、西兰花80克、油麦菜2根、虾10只鱼、水豆腐50克、木耳50克

　　调味品：食用油适当、食用盐适当、味精适当、葱适当、姜适当、麻椒5克、辣椒干10克、米酒适当、生抽酱油适当、花椒10克、豆瓣酱适当、水豆豉适当

　　烧鸡公火锅的作法

　　1.油炒辣椒干、麻椒、花椒炒出香味预留，文火炒，不可以炒糊

　　2.锅中放进油，下黑椒鸡块、生姜片、葱、大蒜同炒，至水汽干，刚开始冒油时铲起放一边

　　3.放进切碎的豆瓣酱、水豆豉、盐、糖、生抽酱油

　　4.炒出香味后加蒜，倒进大骨汤或冷水，煮沸后转到压力锅中，压15～20分钟

　　5.将压力锅中的黑椒鸡块连汤倒进火锅内，撒上已炒过的朝天椒节、麻椒、花椒，加入味精上菜

　　6.黑椒鸡块吃了后，能刷汤各种各样荤菜

　　菜肴特点

　　此火锅有别于火锅鸡，火锅鸡是急迅速炒鸡块，投料煮汤而成。而烧鸡公火锅则是用压力煲烧造而成。火锅服用正中间，能加汤及调味品，以防味淡。

　　餐厅厨房小知识

　　烧鸡公火锅实则烧公鸡火锅，因四川尊称“雄鸡”为“鸡公”而而出名。

　　它是一道典型性的江湖菜，说它是江湖菜，只不过是说它草创于山间乡场，这类口味火锅来源于重庆市。此菜辣而不燥，绵软鲜美，口味奇特，自成一派，民俗文化气场深厚。

　　广为流传的作法有多种多样，此火锅有别于火锅鸡，火锅鸡是急迅速炒鸡块，投料煮汤而成。而烧鸡公火锅则是用压力煲烧造而成。火锅服用正中间，能加汤及调味品，以防味淡。

　　火锅虽味美，但在吃火锅时要注重科学研究。

　　吃火锅讲次序：水果汁、蔬菜水果、肉。涮火锅的次序很有注重，最美味前先喝小半杯新鮮水果汁，然后吃蔬菜，随后是肉。那样，才能够 有效运用食材的营养成分，适当的吃点豆腐，不但能补充多种多样营养元素的摄取，降低肠胃压力，做到科学饮食的目地。

　　吃火锅后饮杯淡茶这不但可解腻清喉，也有降火功效，但在吃过鸡鸭鱼肉的火锅后，不适合立刻喝茶，防止茶中单宁酸与蛋白融合，影响营养元素的消化吸收。

　　不能一味的只图细嫩，还没有等食材烫熟就吃，不但影响营养元素的消化，还可能造成消化道感染。

　　根据上边有关烧鸡公火锅的作法的详解，实际上我们能够 看得出烧鸡公火锅的作法并并不是这么简单的，它要比我们平常自己在家吃的红烧鸡肉火锅的作法要繁杂许多。并且，根据对烧鸡公火锅的作法的掌握，我们还知道，原先吃火锅是要注重次序的。因此 ，在大伙儿之后再吃烧鸡公火锅的情况下，就一定要好好地留意这一点了。