麦芹炒香干是非常简单的一道菜，很多人喜欢吃这家常小菜，是下饭的好饭，豆腐干吃起來很香，再加麦芹一起炒，味儿会变香，因此 许多不容易烧菜的人都是先学好这家常小菜，因而麦芹炒香干的做法有很多人咨询，仅有了解了麦芹炒香干的做法后，才可以取得成功制做出美味可口的菜式，那麼麦芹炒香干的做法全集关键有什么?

　　芹菜炒香干的作法一、

　　原材料：

　　芹莱一斤、豆干5块、郫县豆瓣酱一大勺、盐一勺子

　　做法：

　　1、把芹莱掐掉叶片，清理干净，随后切割成小段，放到加淋油和盐的开水里焯一下，那样能够让蔬菜水果的色调看上去更鲜艳还能够明确提出莴笋的鲜香气。

　　2、焯莴笋的情况下能够把豆干洗干净切成细丝。

　　3、坐锅滚油，等水温七成热的情况下放进郫县豆瓣酱，炒成香气之后添加莴笋和豆干。

　　4、炒至莴笋快速时添加一点点盐和味精，随后添加小红辣椒粒迅速煸炒一会就OK了。

　　5喜爱吃辣椒的，因此 加了郫县豆瓣酱和红辣椒，讨厌的盆友还可以不用，

　　芹菜炒香干的作法二、

　　原材料：

　　麦莴笋1把、豆腐干2块、尖椒1/2个、麻椒1炒勺、盐适量、糖少量

　　做法：

　　1、麦芹清洗切割成段，豆腐干对半割开切割成细条，尖椒切割成丝预留。

　　2、把麦芹放入沸水锅中(放点盐和油)汆烫，入锅后只需烫三五秒左右就可以捞出，无须等水再开，捞起来后立刻自来水洗澡。

　　3、锅内加点油，煸香麻椒，将煸出香气的麻椒捞起来，随后放入豆腐干爆锅至淡黄。

　　4、倒进焯山泉水的麦芹和尖椒用火灾煸炒，放进少量盐和糖，迅速煸炒匀称便可起锅。

　　芹菜炒香干的作法三、

　　原材料：

　　水芹、豆腐干、生姜沫、生抽酱油、盐、味精

　　做法：

　　1.水芹菜去叶清洗，切条预留，豆腐干清洗切条形，姜片切末。

　　2.锅热滴油下生姜沫进行爆香，倒进水芹菜，火灾煸炒。

　　3.约1分鐘上下炒至水芹掉色，倒进豆腐干一起再煸炒1分鐘上下。

　　4.倒进生抽酱油少量(约1勺上下)，另外放盐和味精调料就可以。

　　麦芹炒香干的做法有文中详细介绍的三种，自然也有其他的一些作法，大家知道做法后，可依据自身的需要选购食物，另外添加不一样的火锅配菜，做出去的菜式是很美味的，病人做荤菜的情况下要留意量，当日搞好当日吃，不必放进第二天，会影响菜的口味，剩饭剩菜中还带有刺激性人体的物质，非常容易造成病变。