猪肝汤是一种很好的食材，它里边有丰富多彩的蛋白及其畜类铁制，对贫血的少年儿童有很好的补血补气功效，铁是能够协助造血功能的，因此 平常贫血的人能够尽可能吃一点牛肝，牛肝也有很多的维他命a有利于小朋友的骨骼生长，推动外皮组织的修补全是非常好的很有协助，并且它还能够防止夜盲症，协助人体新陈代谢加快人体生长发育，全是很好的，那麼就看看这道猪肝瘦肉汤的作法吧。

　　 牛肝250克，猪瘦肉250克，枸杞子（连梗）700克

　　2做法编写

　　（1）牛肝清洗，切成片，猪瘦肉清洗，切成片，用调味品腌10分钟；枸杞子清洗，摘叶，枸杞子梗折短（或屈绑成两小扎）。

　　（2）把枸杞子梗放进锅内，加冷水适当，慢火煲至枸杞子梗出味后捞出不必，放进枸杞叶烧开后，放进牛肝、猪瘦肉煮至熟，调料供用。

　　3服用注意事项编写

　　 营养成分

　　 本汤护肝清热去火，是调理肝阴以清泄肝热的家中常见健康饮品。汤中枸杞子茯苓功效甘微苦凉，带有多种营养元素，作用滋补肾脏、益肾清目，《本经逢源》说它“能下火及清首领。”《食疗本草》说它可“除风，滋补骨筋，能益人，去虚损。”《五华草药》说它有“清热去火清目”的功效。牛肝茯苓功效苦甘平，带有蛋白、人体脂肪、糖原、铁、磷、钙、维生素b3及多种营养元素，有清肝火、益气养血、明目地功效。猪瘦肉茯苓功效甘平，有滋阴降火、润肺生津止渴的功效。合为之汤，护肝之体，清肝火的用处，共奏滋阴降烧、益肾清目之功。[1]

　　 忌讳

　　 枸杞叶：枸杞叶与奶制品相冲

　　 牛肝：牛肝忌与鱼类、雀肉、乌麦、花菜、大豆、水豆腐、鹌鹑肉、野山鸡同食；

　　不适合与豆芽菜、番茄、朝天椒、黄豆、山楂果等含有维他命C的食材同食；

　　小动物肝不适合与维他命C、抗凝血药品、左旋多巴片、优降灵和苯乙肼等药品同食。

　　生鸡蛋：与鸭肉同食损害肠胃；

　　与兔子肉、柿子饼同食造成腹泻；另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。

　　  另外也要留意一点,在制做猪肝汤的情况下不必把牛肝烧的长时间，牛肝烧得长时间得话牛肝便会很老，吃起來觉得有发涩的觉得，因而平常在家里制做地情况下要掌握好時间，此外便是能够在猪肝汤中添加一些西兰花能够除去，草酸及其苦涩味。