你喜欢吃黄豆芽吗你了解黄豆芽的营养成分及作用吗，我们正了解绿豆的营养成分是十分，绿豆具备清热去火缓解抗老的作用，在夏季许多的家中都是在半中午的情况下吃上营养成分爽口的冰绿豆粥来消暑，可是你清楚吗绿豆性寒性，有胃寒病人不应多食，一般状况下，我们建议你的每个月的测量面积不超过5次，实际的状况還是我们一起来看一下下，文章发表详解你的营养成分及作用。

　　    一、黄豆芽的营养成分

　　    服用豆芽菜是近些年的新风尚，豆芽菜中以黄豆芽更为划算，并且营养丰富，黄豆芽也是当然服用现实主义都所青睐的食品之一。绿豆在出芽全过程中，维他命C会提升许多，并且一部分蛋白也会溶解为各种各样人所需的碳水化合物，可做到绿豆原成分的七倍，因此 黄豆芽的营养成分比绿豆更大。

　　    二、绿色植物作用

　　    黄豆芽有很高的功效与作用，中医学觉得，黄豆芽性凉味甘，不但能清炎热、通经络、解诸毒，还能补肾壮阳、有利排尿、消肿、补肾固精，调五脏、美皮肤、利寒湿，适用寒湿郁滞、食少体倦、热症渴不欲、大便不通畅、小便不畅、目赤肿痛、口鼻生疮等病人，还能降低血脂和清理血管垃圾。作用：听说第二次世界大战中，美军因不经意中吃完返潮出芽的绿豆，竟痊愈了困惑军队数日的坏血病，这是由于豆芽菜中带有丰富多彩的维他命C。黄豆芽中带有维生素b2，口腔溃疡的人很合适服用。黄豆芽含有甲基纤维素，是便秘病人的健康蔬菜，有防止消化系统癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的作用。它有消除血管壁中胆固醇和人体脂肪的沉积、避免 心血管疾病变的功效。中医学觉得常常服用黄豆芽可清热去火，有利排尿去湿，醒酒毒热毒。黄豆芽是化痰火寒湿的生活中蔬菜水果，凡身体素质属痰火寒湿者，血压较高或血脂偏高，并且多嗜酒烟油腻者，假如常吃黄豆芽，就可以具有清肠胃、退热毒、洁牙齿的作用。《本草纲目》：诸豆生芽、皆腥韧不堪入目，惟此豆之芽，白美独异，世人视作不同寻常，而古代人不明者也。但受寒湿郁浥之气，故颇发疮动气，与绿豆之性，稍有不一样。

　　    三、服用提醒

　　黄豆芽寒性，烹饪时要加上一点姜片，经中合它的寒凉，十分适合夏天服用。烹饪时盐油不适合过多，要尽可能维持其口味淡的茯苓功效和可口的特性，豆芽菜入锅后要快速煸炒，适度加些醋，才可以储存水份及维他命C，口味才好。黄豆芽化学纤维较粗，不容易消化吸收，且特性偏寒，因此 脾胃虚弱的人不适合久食。

　　    四、忌讳

　　    用有机肥发的黄豆芽不可以服用。由于有机肥中有带有氮类化合物，在病菌的功效下，可转化成亚硝酸而存有于黄豆芽中。亚硝酸可让人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面，黄豆芽是寒性的食材，吃多了非常容易损害胃气，且含膳食纤维，非常容易加速胃肠功能而造成腹泻。因而，身患慢性结肠炎、慢性胃炎及消化不良的患者不可以多吃。

　　    五、饮食疗法使用价值

　　    绿豆经浸水罨后，传出的嫩叶。用生鲜。茯苓功效性平。能清热去火，有利排尿去湿，其功效较绿豆弱。可用以喝酒过多;寒湿郁滞，食少体倦，小便不畅等。煎汤、炒食均可。

　　    以上便是黄豆芽的营养成分及作用了，假如你也喜欢吃得话，而且你是常常服用的一定要留意一下绿豆的服用忌讳，也要留意学习培训选择一下黄豆芽的方法，好像千万别常常服用根据有机肥小水泡出去的黄豆芽，长期性服用那样的黄豆芽不仅没什么营养成分，还会继续导致许多病症的产生，最比较严重的便是致癌物质了。