鱼类是很普遍的一种菜肴，由于鱼类美味，并且鱼类的蛋白质含量很高，脂肪率非常少，因此 常常吃鱼是能够益脑和减肥瘦身的。可是鱼类的种类是许多的，并并不是每一种鱼的家常做法全是一样的。每个不一样的鱼的家常做法也是不一样的。下边我们就来详细介绍几类鱼的家常做法。

　　清炖。绝大多数鱼能够清炖，它既适用腥味儿相对性重些的鱼也合适很口味淡的鱼，前面一种根据清炖遮盖腥味儿，后面一种则是依据食用者的爱好烹饪。除此之外，鲜度稍弱的鱼也可挑选清炖。但鲫鱼、白鲢、花鲢、鲤鱼、带鱼红烧后口味更强。

　　慢炖。黄鳝鱼、鲫鱼、草鱼、银鳕鱼等自身味儿较为美味，肉相对性紧致，因而合适炖着吃。泥鳅鱼可能含有裂头蚴，炖着吃会更安全性。炖鱼时，可加几片水豆腐，不仅美味可口，这二者的碳水化合物也有相辅相成功效，而且鱼中的维他命D能推动水豆腐中钙的消化吸收。

　　熬汤。鱼头汤一直以美味为贵，而用以熬汤的鱼以黄鱼、鳊鱼、草鱼味儿最好。鳊鱼和草鱼全是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养成分高、出汤率高，非常合适患者、老年人和孕妇服用。草鱼熬汤以前最好是先在油里煎一下，不然外皮易破。除此之外，还能够加些萝卜调料。

　　清蒸的。高档鱼最合适清蒸的，如鳊鱼、鲥鱼、鲈鱼等，这种鱼自身就会有独有的美味口味，肉质地也较为鲜嫩，清蒸的能够维持鱼的原生态。熟度是搞好清蒸鲈鱼的重要，与许多清蒸的菜一样，一定要在锅钙镁离子开后，再将鱼下锅。

　　上原文中详细介绍了一些鱼肉的做法，我们能够依据自身的口感选择自己喜爱的鱼。随后再挑选合适的烹制的方式，自然这种全是能够挑选的。做鱼的情况下最重要的便是要除腥，这一步需要花销多一点的時间和活力来进行。随后再开展鱼类的蒸制或是清炖。