香辣石锅鱼想来是很多人的没边儿吧，尤其是在湖南省、江西省、四川等地，香辣石锅鱼也是大家在周末游玩，接待盆友首选的一道美味可口。我是一个较为喜欢吃鱼的人，可是由于其饮食结构，我们家这地区吃的比较多的便是清蒸鱼或是煎鱼，针对石锅鱼基本上非常少，但是一次来到湖南旅游，吃完那边的香辣石锅鱼，猛然就将我的味蕾完全吸引了，这真是便是美味可口啊，因此我求教了很多的本地人，终于小结了二份制做香辣烤鱼的做法。它的作法作法实际上也不是很繁杂哦。

　　香辣烤鱼的做法：

　　食物：鲜鱼、马铃薯、泡菜等。

　　作法一：

　　1、鱼解冻后擦拭水分，用盐、米酒、白胡椒粉腌渍；

　　2、土豆去皮煮八九完善，切一小块；甜椒切一小块、草菇清洗去蒂预留；

　　3、提前准备番茄沙司和辣椒面，用植物油调均匀；

　　4、将食物先后串好，用小软毛刷将香辣汁抹在串儿上（鱼皮子里也抹）；

　　5、小烤箱，210度烤30分钟，正中间翻一次。（烘烤的時间要依据鱼的尺寸而定）。

　　作法二：

　　鲜鱼杀好，洗干净，用38度纯粮酒放盐鸡精腌渍二分鐘放进电烤箱中烤。烤到皮变黄而熟就可以，随后点火烤油，用餐的小盘子一碗清又小半碗辣椒油，六完善，放进大红泡椒一碗扁炒。在放进小米椒，生姜沫蒜末少量，在添加二斤上下的冷水。放进四勺子味精，鸡精二小小勺，盐一勺，糖一勺，白胡椒粉一勺，糖一勺，十三香。最终添加一小碗白米醋，一勺美极鲜酱油，煮沸即可起锅，浇在考过的鱼上，文火边炖边吃！

　　上边的二份食谱是我问了本地人小结出去的香辣烤鱼的做法。在湖南省的情况下，不但在周末，便是在每日的夜市街上都是见到很多人用本地的鲜啤配着很远就能嗅到香气的石锅鱼，我猛然感觉本地的大家活的很幸福啊，每日都能吃到那么美味的食物。鱼类营养成分，发热量和脂肪率也不高，便是追求美丽的你还可以试一下哦。