绿豆是一种日常生活十分多见的食材，尤其是在溫度较高的情况下，能够熬一锅绿豆粥，喝进去以后就可以具有清热去火、解暑的功效。并且绿豆还能够制成年糕，能够立即作为是正餐吃。而生鸡蛋也是日常生活普遍的一种食材，也是营养成分十分高的食材。那麼，绿豆水冲鸡蛋的实际作用是什么呢?

　　绿豆水冲鸡蛋治口腔溃疡

　　生鸡蛋打进碗内拌成粘稠，将绿豆适当放进盆中冷小水泡十多分钟，再纵火上烧开5分鐘(不适合久煮)。这时候绿豆未成熟，取绿豆水冲鸡蛋花食用，每天早中晚各1次，实际效果佳。

　　1.清热去火

　　夏季或在高溫自然环境工作中的人大量出汗，水湿损害非常大，钾的外流数最多，身体的电解质平衡遭受毁坏。用绿豆熬汤来补充是最理想化的方式，可以清暑益气、解渴有利排尿，不但能补充水份，并且还能立即补充碳酸盐，对保持水湿电解质平衡拥有关键实际意义。

　　2.抑菌抑菌作用

　　绿豆中的一些成份立即有抑菌作用，能够提高机体免疫功能。

　　3.具备抗敏功效

　　能够抑止荨麻疹等病症。

　　4.降低血脂功效

　　绿豆中的含糖量成分能提升血细胞蛋白酶的活性，是甘油三酯水解反应做到降低血脂的功效，进而预防冠心病，心绞痛。

　　在选择绿豆的情况下一定要留意，先需看绿豆的颜色怎样，如果是高品质的绿豆，那麼外皮便会像涂了蜡一般，另外颗粒物会较为圆润，不容易有一切的粉碎状况。还能够闻一闻绿豆的平均气温，抓一把随后吹一口热流，假如還是香味儿得话，那麼绿豆便是高品质的。