鱼类中带有很多的蛋白和饱和脂肪。针对减肥瘦身的人而言，吃鱼类不容易提升过多的人体脂肪，而且还会继续推动人体脂肪的点燃，而糖酷松子鱼是一种很火爆的食材，味儿较为酸甜可口，合适老人和小孩服用。它的作法也非常简单，可是要控制糖和醋的使用量，那样做出去的糖酷松子鱼味儿才更为美味。

　　一、把鱼类切割成5公分厚为的小小块，在鱼类的横断面直刀剞成十字花刀，刀距在0.2公分，留意不必切断了鱼片;

　　把鱼类放到海碗中，加蒜、盐稍腌进味，沾有木薯淀粉。把菠萝蜜、丝瓜切成小丁;

　　炒锅留底油回锅旺火烤热，下葱生姜水爆锅两下，烹入米酒，加宽汤、糖、盐、白醋，煮沸，水淀粉勾芡，至料汁粘稠时倒进油炸，放进菠萝蜜、丝瓜丁，快速翻两下，浇在鱼花上，嵌上红樱桃即成。

　　用材

　　鲈鱼 一条600克 生鸡蛋 一个 青柠檬 切成片

　　料头：五柳菜 葱段

　　提前准备的调味品： 盐，吉士粉，碧海白米醋，片糖，冰花酸梅酱，浓缩橙汁，山楂干，李记急汁，茄汁，OK汁!

　　二、糖酷松籽鱼的家常做法

　　鱼杀干净，起出鱼类。鱼身连到不必断。剁椒鱼头全部!斜刀在鱼类上切纹路，刀距一厘米，深至鱼片!放进盐，白胡椒粉，鸡精粉翻拌腌渍，放进鸡蛋液，再沾吉士粉，

　　糖酷秘方：白米醋500克，片糖500克，酸梅酱：30克，果汁50克，茄汁：100克，急汁10克，山渣片：15克;半份是一条鱼的调料!

　　烧电160度，鱼类放进，朝向上。炸金黄色、捞出控干。剁椒鱼头上粉炸好装盘!饭锅加点油添加五柳菜再放进糖酷煮对外开放湿吉士粉!

　　三

　　1.马铃薯清洗削皮，用沸水煮开后太凉，取细箩一只将马铃薯过箩成细泥，预留。

　　2.将平菇 10 克、毛笋 10 克、青豌豆 10 克斩成粉末，容易上火爆锅一下，添加盐之克、鸡精 0.5 克、白胡椒粉 1/3 袋 做成馅。

　　3.将紫薯泥添加盐 2 克、鸡精 1 克、木薯淀粉 2 克搅拌均匀，揉成最厚片。又将平菇、毛笋、青豌豆做成的馅包入片 内，揉成鱼形，外边滚上一层玉米面粉，随后用刀将鱼身剖上刀花，即成素鱼。

　　4.用剩下的平菇、毛笋、红萝卜、辣椒、菠萝蜜，切割成方块丁绰水并太凉，挤干水份。

　　5.将搞好的鱼下油锅炸，熟后捞起来装进盘里。在炸鱼的另外，另取炒锅一只上火烤热，放进底油爆锅葱末、生姜沫 和蒜泥。待出香气后，将番茄沙司、盐、糖、醋、鸡精下下锅内，加汤烧滚后，再下平菇、毛笋、菠萝蜜、辣椒、 红萝卜，倒进芡粉，用力勺摊匀。锅再度沸后，将香抽淋入，并将糖醋汁浇在鱼身上就可以。