芹菜炒百合是一道十分生活中的菜式，这道菜式在制做起來加工工艺也是非常的简易，可是许多大家都觉得到自身炒出去的莴笋味儿并沒有想像中的那麼细嫩，这关键便是因为莴笋在煸炒以前绝大多数大家都不清楚要先放进到开水之中滚热一段時间再捞出开展制做，那样才能够 让味儿更为的脆响。

　　血压先将鲜莴笋掐掉老叶和根，清洗，放进开水中烫透捞起来，沥净水份，切发展约2公分的段预留。 血液将百合花去除残渣后冼净，剥成块状。将干红辣椒去蒂、去籽，清洗再切成细丝预留。 补充将炒菜锅置火上，放适当食用油烧开，先放进葱段、姜片末、干红辣椒丝炝锅，随后放进百合花瓣、莴笋段再次爆锅至烂熟，再烹入米酒，添加白砂糖、鸡精、食盐和冷水少量，煸炒两下，起锅摆盘就可以。

　　莴笋是輔助医治高血压病以及病发症的优选之品。针对动脉硬化、神经衰弱病人亦有輔助医治功效。莴笋的叶、茎带有挥发物物质，独具一格芬芳，能提高人的胃口。芹菜汁也有降血脂功效。常常吃些莴笋，能够 中合血尿酸及身体的酸性物质，对预防痛风有不错成效显著。

　　莴笋带有锌元素，是一种男性性功能食品，能推动人的性冲动，西方国家称作“夫妇菜”，曾被古希腊文化的僧人列入忌食。菲律宾的一项科学研究创造发明，常吃芹菜能降低男人精子的总数，可能对避孕措施有一定的协助。

　　莴笋中具备很多药理学特异性成份，关键特异性成份包含：黄酮类化合物、挥发油化合物、不饱和脂肪、叶绿素、菌类、香豆素化合物等。现阶段，科技人员科学研究数最多、最深层次的是芹菜素 ，具备抗肿瘤、抗感染、抗氧化性、降血压扩血管等功效。莴笋中含有芹菜素，能够 软化血管，稳定降血压。立即以新鮮芹菜榨汁服食或嫩莴笋捣汁加密糖少量服食，可预防高血压。莴笋中钙、磷成分较高，可提高骨骼身心健康。

　　莴笋甲基纤维素成分高，历经消化吸收造成一种抗氧剂，能够 抑止肠内病菌。还能够加速肠的肠蠕动，推动代谢，减少致癌物质与乙状结肠粘膜触碰時间，防止结肠癌。莴笋中含有钾，可防止水肿，水肿病人宜多食新鮮芹菜汁。莴笋中含有铁，常常服用能具有补铁的作用。莴笋中带有能够 中合血尿酸的物质， 能够 常常吃鲜牛奶煮莴笋预防痛风 [5] 。