我们平时所闻的田七也称为三七，除开三七以外，田七也有许多别称，即血山草、参三七、蝎子草这些。在中国，田七关键遍布在广西省、四川、云南省、江西省等地。田七的根处能够 用于当药，叶片和茎则能够 作为菜来服用。近些年，伴随着大家对健康养生的高度重视，愈来愈多的人刚开始喜欢吃这类营养成分较为高的蔬菜水果。

　　现如今，田七菜在一些餐馆里边十分火热，在农贸市场里，田七菜的销售量也很好。可是一般的餐馆及其销售市场上售卖的田七菜许多都并不是确实田七，因此大伙儿之后在选购田七菜的情况下一定要细心分辨真假。

　　田七菜的做法：

　　1、田七清洗撕成小朵，绰水预留

　　2、黑木耳清洗，绰水

　　3、蒜倒成泥放进碗中预留

　　4、蒜末的碗中添加花生酱、生抽酱油、白砂糖、醋、盐翻拌

　　5、将焯过的田七、黑木耳倒进海碗中，再加入拌好的料汁就可以

　　提醒：田七绰水时，速率要快。也可水开后熄火，再倒进田七，马上捞起来，要不然会影响它的药力和口感。

　　据统计，田七别名三七，五加科，多年生长 草本植物，掌状复叶，边沿有细锯齿状。明朝知名的药理学家李时诊称其为“金不换”。清代药理学经典著作《本草纲目拾遗》中载：“山参补气血第一，三七补血补气第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药材中之最宝贵者，通常中药材药用价值仅用田七地下茎和花可以当药，而叶片等并不可以做为药用价值。

　　目前销售市场上售卖的田七菜实际上便是一种称为景天田七的绿色植物，许多群众因为不容易鉴别田七的真伪，通常购到的便是这类景天田七，景天田七也称为养心菜、费菜、救心菜，这类蔬菜水果并并不是真实的田七，可是这种植物和田七菜一样服用以后可以做到健康养生的作用。