猪排骨瓠子汤是具备非常好的功效与作用，尤其是在夏季的情况下就可以做到清热去火的实际效果，防止大家出現一些中暑的反映，但是在做的情况下能够依据自身的口感来调整这道汤的味儿，但不必做的太过度辛辣食物刺激的，可是要以口味淡主导，那样才能够更强的去显现出来这道汤之中所包括的营养成分。

　　名字:瓠子汤

　　构成:牛肉1脚子（卸成恶性事件），砂仁5个。

　　出處:《饮膳正要》卷一。

　　作用:利水路。

　　主冶:解渴。

　　使用方法使用量:上件同熬成汤，滤净，用瓠子6个，去瓤皮，切掠，熟牛肉切成片，生姜汁半合，白面粉2两，作面丝同炒，葱、盐、醋调合。

　　3、依据自身口感，调一下咸度，炖出去的藕汤，有连藕的甜香气。

　　苦瓜排骨汤

　　原材料：茄子500克，猪排骨400克，葱段、生姜片、绍兴酒、盐、鸡精适当。

　　制作方法：1、将茄子去瓜蒂、去瓤，切割成块；猪排骨清洗切一小块。

　　2、锅里加冷水适当，煮沸，放进猪排骨煮去血沫，捞起来清洗。

　　3、锅容易上火，放进猪排骨、冷水，用大火烧开，去掉白沫子後放进葱段、生姜片、绍兴酒，改成小火烤至猪排骨软烂，再添加茄子同煮约10分钟，放盐、鸡精调料就可以。

　　微波炉加热作法：放进猪排骨、冷水，先加高火6分鐘将汤煮沸，去掉白沫子後放进葱段、生姜片、绍兴酒，再用中文火20分钟将猪排骨煮熟，放进

　　茄子后，先加高火3分鐘，再用中文火10分钟就可以。

　　待猪排骨软烂后再放进茄子，不然瓜易散碎；用鸡精粉替代鸡精，味儿更强；此汤具备解暑退热功效，用微波炉加热作简易便捷，是夏令上品。

　　芋头排骨汤

　　原材料：猪排骨500 克、山芋400克、生姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二汤匙、鸡精0.5汤匙、米酒0

　　2、猪排骨焯水，

　　即放进开水中略煮，然后用凉水冲干净，便于除油去鲜血。

　　3、火锅盛水，将猪排骨凉水入锅，加生姜片，八角，葱，米酒少量，用压力锅煮20分钟

　　4、20分后，

　　倒进火锅，把白沫子去除，放箩卜。

　　5、再20分后，加盐。

　　留意：1，褒汤，原材料基本全是凉水入锅，有益于蛋白充足地融解到汤，另外不必太早加盐，盐也会加速蛋白的凝结，影响汤的鲜香。

　　2，放些醋，有益于钙溶解，最好是放白米醋，不容易毁坏汤的色调。