湄潭可能很多大家都不清楚这一地域，实际上这就是贵州省一个地域，这一地域尽管说并算不上是那麼知名，但之中全部的特色美食却十分的多元化，是有很多的美食特色，例如腊肉、干锅鸡和丝娃娃，这二种食材全是本地才可以烹制出去，如果是自己在家里边去制做便会让味儿越来越并不是那麼纯正。

　　贵州人喜欢吃腊肉，每到举子上京赴考，必需腊排骨的数串，猪排骨皆为小标题，喻意“步步高升”。有一次有举子夜宿民宿客栈，商家阴错阳差，错将麦草与猪排骨合蒸，没想到稻香深入骨髓，味道与众不同，举子食之构思开启，一路照此服用。京都殿试，金榜提名，举子欣喜之余将贡献归入这麦草猪排骨。直到现在，该市莘莘学子每到升学，听说必须吃稻香骨，以求步步高升。

　　干锅鸡

　　干锅鸡(49元)就是我到贵州省必吃的一道菜，小故事则彻底不一样。古黔东有一苗寨，风靡百鸡宴。每到男婚女嫁、拜天拜神之日，寨民倾巢出动，尽献所猎野山鸡，放置铁锅中，苗王挥刀断枝，以枝代铲，且翻且舞。一会儿，鸡香香气扑鼻，让人垂涎三尺。殊不知，那时候大家不知道其香来源于残叶掉果，便爱屋及乌，视木铲为鸡香之本。苗族干锅鸡，从而代代相传，飘香仿冒，遍及黔桂。

　　丝娃娃

　　丝娃娃的小故事有点儿凄凉。在贵州方言中，丝萝莉音同于私小孩，喻指非婚生子女。流传，一村妇拾回無名女宝宝，许多人称其私小孩。村妇家贫如洗，生活困惑，众乡民将家里所余食材赠给女生，村妇将之切条，衷以擀面皮，灌以调味品，让女生食之。以其状若抱被，故名“丝娃娃”。斗转星移，女生出落个美若天仙。乡民研究原因，女生笑称：“皆因常吃丝娃娃。”由 此，“丝娃娃”广为人知，追求美丽美少女特别是在钟爱。

　　酸 汤

　　酸菜一直意味着贵州菜最高级，全中国吃酸除开山西省之外，就应当算作贵州省了。这类酸和冰醋酸彻底不一样。干锅居的底锅卖2零元(送蔬菜一份)，鱼的种类有4种，我还是感觉石斑鱼(29元/斤)下酸菜美味。传说故事古时候贵州省少盐，山民因缺盐，食而无气味，身体疲乏。常进山採摘各色各样天然的酸果，做为调味品。山民服用酸果烹调的菜式，感觉胃口暴增，精力健硕。长此以往，嗜酸上瘾。因酸果并不是四季都是有，山民就把毛辣果、木姜籽及米酒等，放置坛中，长期性发醇中药炮制，就变成毛辣酸，调成酸菜。此后，贵州省广为流传一句民间谚语：“三天不要吃酸，行走打窜窜”。