牛羊肉是我们在日常生活中服用比较多的一种肉类食品,这类肉类食品主要是口味绵软有延展性,因此很多人都较为喜爱吃羊肉。牛羊肉的做法是比较多的,而牛羊肉是不可以生产加工过长的時间,非常容易出現衰老的状况,要想炖牛肉最好挑选牛腱子肉,随后用火灾烧煮,在添加生姜片及其米酒等调味品提鲜。
炖牛肉加什么才可以让牛羊肉酥烂极其,十分美味可口。炖牛肉,第一步最先要做的是牛肉焯水,一整块肉牛凉水入锅,下锅添加生姜片和米酒,火灾烧开,绰水2分鐘,熄火,捞起来牛羊肉放到不发烫,就可以切片。
炖牛肉的第二步,牛羊肉切片以后预留,把焯牛羊肉的锅清理二遍,避免有腥味儿。接下来里锅里加冷水,添加生姜片,葱段,八角,良姜,麻椒,米酒,大蒜瓣,荼叶,纯粮酒,山楂果,在其中荼叶,纯粮酒,山楂果便是炖牛肉一定得加的,随后把焯山泉水的牛肉块入锅,添加适量的老抽和生抽,火灾烧开,转文火炖20分钟,假如需要加马铃薯或是红萝卜圆葱等,文火炖10分钟的情况下,把火锅配菜加进一起文火炖剩下的10分钟,起锅添加适量的盐调料就可以。
那么做就非常简单了,20分钟就可以把牛肉炖的很差,还很进味,那麼为什么是荼叶,纯粮酒,山楂果呢?纯粮酒,比米酒劲大,酒精浓度好,因此添加一点纯粮酒会加快牛羊肉的肉质地变松;山楂果,带有多种多样柠檬酸,可以加快牛羊肉的完善,还能有助于牛肉排酸;荼叶,带有儿茶酸,合理的抗氧化性功效,维持牛羊肉需有的味儿,还能协助牛羊肉更进味。
这就是炖牛肉的小窍门,添加除开平常我们放的调味品以外,附加添加适量的荼叶,2勺子纯粮酒,四五粒山楂果,这种原材料家里一定也是有,基本上家家户户都是有,再加这几类食物,牛肉炖起來就轻轻松松了许多。这一超级技能你get到了吗?能够在家里试一试哦,严寒的初秋,合适一大锅炖的又香又烂的牛羊肉,来温暖你合家亲人的胃,温暖你和亲人的心。