1、首先找到小龙虾的第二节虾壳。
2、然后按压第二节虾壳。
3、接下来再去挤压虾身两侧，让虾肉和虾壳分离。
4、再将小龙虾的身体戳入虾头。
5、最后捏住虾尾，拔出虾肉即可食用。
6、小龙虾因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，而被制成多种料理，都受到了普遍的欢迎。
洛菲菲吃小龙虾是《哦！我的皇帝陛下》第二季的第7集。北堂奕洛菲菲去看望唐王，北堂奕去还带领一名太医，唐王可不乐意太医给他看病，因为他本来就没事。洛菲菲在一边语重心长的说北堂奕都是为了他好。唐王趁机诉可怜，洛菲菲张开怀抱要给他个拥抱，唐王跑过来，被北堂奕截了道，北堂奕搂住了唐王。
洛菲菲看着到处蔓延的小龙虾乐翻了，立即炒了三盘子，楚胜男和谢嫣然都不敢吃，洛菲菲用激将法激楚胜男，被激的楚胜男终于手抖的拿起了只小龙虾。北堂奕看着他们露出微微笑。这一天，皇帝宴请众臣品尝一道菜，小龙虾。众臣是面色各异，有一尝吃开花了的，有死活不敢下手的，有凛然就义的。
洛菲菲敲着大锅做起了小龙虾的生意，梅大仁抱怨着自己出四百星币买麻辣小龙虾的招牌洛菲菲都不肯卖，但当他知道，苏寻仙出了四万星币买小龙虾的招牌后，呆了。城中的小龙虾都变成了盘中餐，百姓们捉小龙虾捉得不亦乐乎。小龙虾大受欢迎，连太皇太后都美滋滋的要享受小龙虾。然而还没动筷子呢，那个小孩子忘言就冰冷的提醒太黄太后过分享受天伦之乐，忘记了母国大计。如今北堂奕和洛菲菲的关系越来越好，猎户国想要挑拨蛇夫座和黄道国计划难以实施，忘言建议先杀了洛菲菲，让北堂奕难过，再毒杀北堂奕，对外声称是抑郁而终。太皇太后的态度并没有很向着猎户国，而且北堂奕是她的亲孙子。恰值此时，北堂奕和洛菲菲求见，太皇太后直接说不见，忘言却公然宣洛星主觐见。
1、小龙虾的夜行性：小龙虾属于夜行性物种，白天会躲避在水草、岩穴等阴凉处，只有晚上才会出来活动及觅食。
2、小龙虾的杂食性：小龙虾属于杂食性物种，不仅喜欢动物性饵料，而摄食植物性饵料。因此要求养殖在小龙虾养殖中需要栽种水草，饵料投喂需要均衡搭配，科学投喂等。
3、小龙虾的争斗性：小龙虾从表面看具有很强的攻击性与打斗性，但实际情况是小龙虾争斗性较弱，一切以自身防御为主。
4、小龙虾的掘洞性：小龙虾在繁殖季节、冬季越冬及恶劣养殖条件下都会进行掘洞，小龙虾掘洞是种群延续的保障，不能为了养殖高产等因素，进行强制人工干预。
5、小龙虾的繁殖习性：小龙虾是可以进行自繁自育，小龙虾每年5-9月进行交配，条件适宜时在秋冬季节进行繁殖，小龙虾一年只繁殖一次。
小龙虾焯水用冷水会更好，小龙虾的腥味比较重，肉质细嫩，含有丰富蛋白质，冷水下锅能让其肉质更细嫩，若是用热水的话会导致小龙虾肉质紧缩，口感变老，还容易将腥味锁在里面，吃起来口感也会下降。小龙虾焯水时间不固定，一般在水开后焯3到5分钟即可。
小龙虾焯水用什么水更好
小龙虾焯水的时候用冷水会更好一些，因为小龙虾是淡水虾，自身的腥味会比较重，且肉质细嫩，含有丰富的蛋白质成分，用冷水下锅的话能让水蒸气慢慢深入，让肉质变得更细嫩。
下龙虾焯水的时候不建议使用热水，否则会导致小龙虾的肉质变得紧缩，口感变老，还容易将腥味锁在肉里面，无法散出来，这样吃起来自然口感也会下降，因此在给小龙虾焯水时用冷水会更好一些。
小龙虾焯水需要多长时间
小龙虾焯水时间并不是固定的，和其数量多少有关，一般情况下在水开之后焯水3-5分钟左右就可以了，要是小龙虾比较多可以多焯一会，但是注意时间不能太久，否则会导致小龙虾肉质发紧，继续烹饪也会影响到口感。
1、小龙虾里有肺虫，经常吃容易造成横纹肌溶解症”。小龙虾和蟹这类动物都携带肺吸虫，而且用烤、炒或者腌的方法不能保证将肺吸虫的幼虫杀死。所以，吃小龙虾一定要煮熟煮透才行。
2、进入夏季，街边烧烤、大排档、啤酒广场越来越火，在吃烧烤中肉类的品质要注意辨别是否真假。吃凉菜的量也要适可而止。以免不卫生引起闹肚子。
3、吃小龙虾一定要注意饮食卫生，如果烧煮时间短，细菌未被完全杀灭，极有可能造成食物中毒。由于市场需求量大，目前的小龙虾基本都从外地购进，在夏季高温气候下再经过长途运输，死亡的小龙虾不在少数，个别饭店甚至将死龙虾用油炸过后出售。
4、由于小龙虾体内含大量组氨酸，一旦小龙虾死亡，组氨酸会转化为有毒物质。虽然少量食用不会马上引起中毒，但日积月累会因为毒素积累引发疾病。如果在食用小龙虾时，发现小龙虾的尾巴不蜷曲、肉质松散，有可能就是死龙虾，切勿食用。另外，一次食用小龙虾的数量也不宜过多。
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