月饼是我们我国的特色美食,在中秋佳节吃月饼早已是我们我国的一种传统式了,实际上中秋月饼的口感也是有许多,大伙儿能够依据自身爱好来开展挑选,实际上我们还可以自己在家制做中秋月饼,那样不但成本费少,并且比外边买的要身心健康,许多盆友常常会在家里制做紫红薯中秋月饼,那麼紫红薯月饼的做法是如何的呢?
食物擀面皮
擀面皮原材料:低筋面650g 食用油150g(能用食用油替代)
《金田》牌通用性糖桨280g(能用揽德糖桨)
陈村食用碱水10g 酱油10g 芝麻油50g
陷料
包馅:1、《五仁陷》原材料:瓜子、核桃肉、削皮花生仁、杏仁、白芝麻。
包馅2、《紫薯陷》原材料:紫红薯、蓝天豆。
包馅3、《红豆沙陷》原材料:紅豆、红豆馅。
磨具
包制:皮25g 陷40g 包功能强大中秋月饼模定形
制做中秋月饼专用型磨具(包括图案设计花边图、压饼器、可爱卡通压饼器磨具等)
面包设备
烘烤:烤箱或是微波加热带蛋糕烘焙作用的。低火200度 容易上火150度,烘烤10分钟上下就可以出
方式/流程
先制做包馅:
1、《五仁陷》原材料:瓜子、核桃肉、削皮花生仁、杏仁、白芝麻。以上原材料所有烧熟并粉碎,添加红豆沙(看本人口感爱好加上)软强度调配适度。
2、《紫薯陷》原材料:紫红薯、蓝天豆。紫红薯削皮并割开,白芸豆提早12钟头冷水泡开,紫红薯与蓝天豆一同放进炒锅内煮熟烂(40分钟上下),蒸熟后取下粉碎做包馅应用。