栗子别名“板栗”，流传其起源地为罗田，罗田板栗以其类型多种多样而闻名世界，在春秋时期阶段记述早已刚开始种植栗子，罗田板栗在中国被称作“千果之首”，另外也得到 了海外侨胞“人参果”的点评。罗田板栗可作为中药材，中医学觉得，板栗温性，有健脾养胃、健脾胃、补肾壮阳、健腰等作用，能为身体出示很多的发热量，强筋壮骨健骨、防止高血压等病症。罗田板栗的做法以下：

　　一、栗子烧子鸡

　　1.原材料:罗田板栗四两，仔老母鸡一只(约重二斤)，色拉油500克(约耗一两截)，动物油一两，生鸡蛋一斤二两，鸡精半钱，白砂糖三钱，淀粉和面粉四钱，硝水一两，生抽一两，食盐三分，蒜白一两。

　　2.制作方法:仔老母鸡屠宰褪毛、内脏器官、头、爪，清洗，切下颈部，割开两截，把胸翅位置切割成六块，别的一部分切割成八分厚为的块子，鸡翅劈成两截，鸡颈切割成一寸长的段，鸡肺切割成四块，切割成小方格纹路。

　　栗子放进开水锅中，灶火煮五分钟，取下蜕壳、削皮。炒菜锅置灶火上，下色拉油，烧至七完善，放进黑椒鸡块炸五分钟，用漏勺捞起来。

　　倒去锅中余油，加老母鸡汤、栗子、生抽、单方精油、食盐、白砂糖、鸡肚、肝，用旺火烤十分钟，至肉粒松爽、栗子粉糯时，再加动物油、鸡精、蒜白，以淀粉和面粉调衡水淀粉勾芡，出锅盛盘既成。

　　此菜颜色金黄色，鸡脯肉细嫩有延展性，栗子绵糯甘甜，味儿极致.

　　二、栗子焖子鸡

　　1.原材料:罗田板栗三两，小鸡崽二只(约重二斤)，动物油二两，老母鸡汤八两，鸡精三分，淀粉和面粉六钱，米酒一钱，硝水一两，生抽一两截，食盐半钱，白胡椒粉一分，大蒜瓣一钱，葱段一钱，生姜沫一钱。)

　　2.制作方法:小鸡崽屠宰褪毛，内脏器官只留意、肺、肝，去头、爪、尾端，剁碎一寸长八分宽的块。鸡肫横直剖两刀，切割成块，同黑椒鸡块一起放进钵内，下硝水腌制。栗子放进开水锅内煮至半生不熟，取下拨壳削皮。

　　炒菜锅置灶火上，下动物油一两，烧至八完善，放进黑椒鸡块、心肝、肫，爆锅一分钟，添加生姜沫、米酒、生抽、食盐和老母鸡汤烧开。

　　移锅置中炎上焖二十分钟，待鸡烧透味时，添加栗子、端锅置灶火上再次焖五分钟。至鸡脯肉软烂时，再下葱段、大蒜瓣、鸡精，用湿淀粉勾芡，淋入猪板油一两，出锅盛盘，撒上白胡椒粉即成。

　　此菜肉质地绵软，栗子粉烂，甘甜，绿黄交相辉映，味道各不相同，美味可口。