每到新年，家中都是炸素丸子，有效全肉拌点姜蒜末炸的，有里边加干馍渣拌好炸的。无论是哪样全是让我心动。刚起锅的肉丸子表皮酥麻麻。此次自身试了炸肉丸，要不断的拌和饺子馅才美味啊，是多少有点儿重活的觉得。刚起锅的猪肉丸弄点白芝麻，表面松脆，里衬细嫩，淌口水吧。

　　食物主要材料：牛羊肉、干淀粉、盐、米酒、生抽、生鸡蛋、葱、姜。

　　关键作法：

　　1.牛羊肉剁碎肉沫。

　　2.姜片、葱切割成末预留。

　　3.牛肉馅放进碗内，放进盐、葱末、生姜沫、一个半生鸡蛋和米酒，按一个方位将饺子馅用劲拌和5分鐘。

　　4.接着添加适量干淀。

　　5.再次拌和十多分钟，使饺子馅有延展性。

　　6.大火锅烧开下油，待水温六成热时改成文火，用力着手搅好的饺子馅，稍用劲挤，使饺子馅从手掌处挤压一小团。

　　7.用汤勺盛入锅中中，刚开始炸肉丸。

　　8.当肉丸子炸成橙黄色时要漏勺捞起来表层撒白芝麻就可以。

　　特别注意的是，如果是第一次挑戰的小伙伴们，技术性并不是很娴熟得话，放调味品的情况下不应该放生抽，另外蒸丸子的時间也不必过长，防止过软不定形。