说到鸭脖是很多人了解的,那样的食材吃起來很便捷,并且吃鸭脖对身心健康都没有危害,但是在吃鸭脖的情况下,也需要留意对它的做法开展了解,鸭脖制做上也不是难以,在制做流程上也不是许多 ,下边就对辣鸭脖的做法开展详解,促使在家里能够 很轻轻松松的制做出美味可口的鸭脖来。
辣鸭脖的做法:
主要材料:鸭脖子2个,鸭脖6个
调味品:食用盐3克,老冰糖8克,姜5克,八角2个,八角茴香1一小块,米酒5克,酱油8克,辣酱15克,麻辣酱15克,腐乳汁30克
作法
1、鸭脖子和鸭脖子清洗,入温开水锅,加少量米酒焯去鲜血,取下用凉水清洗,控干。
2、鸭脖子、鸭脖子放进炖锅,放进辣酱、麻辣酱和南乳汁。
3、再放进老冰糖、盐、酱油、姜、八角和八角茴香,加适当冷水,火灾烧开后转文火盖上外盖慢炖30分钟。
4、文火炖透后,打开表盖,转火灾收浓料汁就可以服用。还可以应先火侵泡四小时后再收浓料汁,味儿更棒!
小技巧
1、鸭脖子和鸭脖子焯好水时用凉水清洗干净,凉水激一下,能够 让鸭脖子肉质地紧实,啃起来更舒服。
2、全部的酱汁按自身喜爱适当加上,想卤出好看的鲜红色,南乳汁不可或缺,要是没有,还可以加少量红曲米,也一样提色。
3、文火炖透后,能够 立即大火收汁,还可以先侵泡几个小时后再再次开枪炒糖色,侵泡后炒糖色,味儿会更浓厚。
4、鸭脖子、鸭脖子卤好后,最好是凉食,啃起来十分劲道且香,十分舒服。
对辣鸭脖的做法了解后,制做那样食材,对它的制做技巧全是要开展掌握,那样在制做辣鸭脖子的情况下,可以圆满的开展,并且制做出去的鸭脖也是会十分美味,这一点制做辣鸭脖子的情况下全是要开展留意的。