箩卜在冬天是一种很滋补养生的食物，除开能够和牛肉烧煮以外，箩卜还能够制做成许多可口的凉拌菜。糖醋萝卜便是一种普遍的开胃小菜，可是一般来说，许多人到制做糖醋萝卜的情况下，口味并不爽脆。要想让糖醋萝卜美味，一些方法大伙儿迫不得已把握。自然，依据不一样人的口感，糖醋萝卜的做法也是有许多。

　　糖醋萝卜是一道美味可口的传统式特色美食，归属于鲁菜系。此菜式鲜深棕，口感醋甜，有醋香味，一般在秋天制做。美味汁多的萝卜既能理气促进消化，又能预防发烧感冒，是早春最划算合理的“养生菜”之一。

　　方式一

　　1.采用根块肥厚、肉质地细嫩、表面美观大方、无病害的箩卜。

　　2.将箩卜去根，清洗后晾干，去除表层水份，切割成两截。

　　3.将切完的箩卜逐级装进主缸，匀称地撒上食用盐。

　　4.盐腌2～3天之后刚开始倒缸，每天倒缸二次，把箩卜和汁水所有倒进另一缸中，使盐加速融化、箩卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖，压上重石，盖好缸罩，过2天之后取下。

　　5.将取下的箩卜切割成1.5公分的片状，有利于侵泡析盐和消化吸收糖酷液。

　　6.将切完的片状放进冷水侵泡3～6钟头，目地是排出来箩卜内的甜味和苦涩味，溶解盐份有利于消化吸收糖酷液。

　　7.侵泡后开展榨取，压去一部分水份，剩下水份约40%就可以。

　　8.把榨取后的萝卜片放进阳光下曝晒3天，变成干萝卜条。

　　9.将晒好的萝卜条放进主缸，随后将配置好的糖酷液缓缓倒进主缸。糖酷液的配置方式是先将醋烧开，再放进白砂糖、人造糖，随后晾至40℃上下。

　　10.倒完糖酷液，用食油扎纸好缸口，再涂上猪的血和石灰粉调为的血料，过一段時间就可以服用。

　　商品特性：色鲜深棕，口感醋甜，有醋香味，一般在秋天制做！

　　作法二

　　用材：萝卜1根（700克上下），盐5克，糖180克，米醋150克

　　作法

　　1.将萝卜清清洗干净，带皮横着一切两截，随后切片状，留意不可以断开（为免过猛，能够在两边各枕一根筷子，那样就不容易断开了），每切六七刀后断开，随后在中间一切两截。

　　2.将切完的箩卜块先加5克盐腌渍三十分钟，滗去水，再用30克盐腌渍1钟头上下。

　　3.箩卜会溶解很多水份，这一步另外也去能除箩卜的辛辣味，将溶解的水滗掉。

　　4.提前准备一个碗，倒进150克盐和150克米醋，用劲搅拌。

　　5.将糖醋汁倒进腌好的箩卜块中，放进冷藏室一晚上就可以吃完。