海杂鱼也是鱼的品种之一，由于鱼类的肉质地较为细嫩，并且蛋白及其别的营养元素的成分都非常丰富，因此在烹制中做鱼得话营养成分会高些。用烧煮的方法来做海杂鱼，会让海杂鱼的口味更优的细嫩，可是在制做的情况下一定要留意做法。那麼生活中炖海杂鱼应该怎么做？

　　1.作法一

　　将鱼清洗去头，从正中间割开成两块切寸段，下油锅炸橙黄色；将水豆腐切一厘米厚改为三角型，下油锅炸成油炸豆腐（橙黄色漂起），五花生猪肉沸水之后切割成条，宽粉清洗，将压力锅放一两油并另外放进五棵八角茴香、二十粒麻椒，炸微煳捞起来。放进一勺白砂糖炒至酱色后放姜蒜、蒜、红尖椒炒成香气，加温水适当，再加蒜、醋、生抽、盐。将全部原材料放进，汤至原材料下一公分。盖上，沸腾后加阀，气短后熄火。五分钟后起锅，点芝麻油装一海碗。假如汤多能够打开表盖烤一下不必要的汤。

　　2.作法二

　　清理鱼去鳞去内脏器官清洗，放进盆里，切姜片，放一勺米酒腌渍30分钟，小香葱切条，蒜头敲碎，生姜片预留。锅内添加适量的油，放进全部辅材炒成香气，放进酱油，生抽，香油，煸炒，加一碗冷水。一次放进鱼，料汁最好是刚莫过鱼，盖盖子烧开，后放进盐和糖，留意观查，料汁粘稠就可以熄火。

　　3.作法三

　　坐锅打火，白肉入锅煸冒油来，油里放点姜片再下炸鱼那样才不沾锅。鱼入锅，双面略煎一下。记牢，不必煎得太过分，略微煎一下、表层略黄就可以。倒进小量的米酒（这时要当心，倒进米酒后锅中会水和油溅出，留意别烫着）烹一下。倒进冷水（饮用水就可以）。水类似要未过鱼面。随后将全部的辅 料（除白肉早已入锅外）、调味品（除盐外）通通入锅。盖上盖子，火灾烧开，沸腾后仍然火灾煮10分钟上下再加盐，随后改文火就那麼炖着吧（这时候，无需再盖盖子了，就那麼敞着炖），少则半儿时，更多就是两小时，自身拿主意吧，要是别炖糊了就成。此外，记牢，半途要有时候用铁铲抄下底锅的，当心黏锅了。假如最终剩余的料汁比较多，就开火灾接过汁就可以。