特点家常小炒的类型是比较多的，有农家小炒肉、烧茄子及其青椒炒肉等，这种家常菜全是我们在平常服用的，大伙儿务必要了解这种食材的作法，那样能够有效的分配一天三餐。针对家常小炒的作法，不但是能够锻练我们的技艺，还能够改进我们的营养元素补充，防止在外面品尝到不健康的食物。

　　一、家常小炒肉

　　主要材料：生猪肉(后臀尖)200克;

　　辅材：红尖椒20克，青尖椒30克，蒜黄20克;

　　调味品：食用盐1小勺，生抽1小勺，味精少量，米酒2小勺，白砂糖1/2小勺，食用油1一茶匙;

　　家常小炒肉的作法：

　　1、猪后臀肉洗干净，猪肉皮清除干净，切割成片状，青红尖椒修边成圈，蒜黄修边一片;

　　2、锅烧热，放少量油，下生猪肉，火灾迅速煸炒，炒至小肉冒油，放入米酒炒匀;

　　3、随后倒少量生抽，炒匀着色，再放青红椒，炒匀;

　　4、放进盐、味精、白砂糖炒匀;

　　5、后下加蒜黄，炒匀出锅就可以。

　　二、家常小炒菜

　　主要材料：生猪肉300克，黑木耳，红萝卜;

　　辅材：盐，淀粉水，生抽，鸡精;

　　家常小炒菜的作法：

　　1、将干木耳提1钟头泡开，预留;

　　2、生猪肉切割成片状，加一些盐、鸡精、生抽，腌渍10分钟上下;

　　3、红萝卜切割成片状，黑木耳切割成丝，预留;

　　4、炒菜锅烧开，随后放少量油，把生猪肉倒入煸炒，再加红萝卜煸炒，约1分鐘以后，放黑木耳再炒1分鐘上下;

　　5、加小半碗大骨汤或冷水，盖上盖子煮1分鐘;

　　6、加入淀粉水水淀粉勾芡，起锅就可以。

　　三、小炒菜花

　　主要材料：花菜，五花肉，青尖椒，指天椒;

　　辅材：姜，蒜，盐，生抽酱油，味精，白砂糖;

　　家常菜菜花的做法：

　　1、姜、蒜切一片，将五花肉切割成簿片，预留;

　　2、青小辣椒切割成圆圈，花菜用水果刀掰成小朵;

　　3、锅中先烧开水，放少量盐和油，再倒进花菜，煮软以后，捞起来控干水，预留;

　　4、锅中留少量底油，放五花肉煸炒，直至近焦出动物油;

　　5、放姜、蒜、青红辣椒圈，持续煸炒，出香气倒进花菜;

　　6、最终放盐、生抽酱油、白砂糖、味精，起锅就可以。

　　四、番茄炒蛋

　　主要材料：西红柿5个，生鸡蛋5个;

　　辅材：葱1根，油适当，盐1勺;

　　番茄炒蛋的作法：

　　1、生鸡蛋打进碗中，加少量盐，打撒;

　　2、西红柿洗干净，切割成块，葱切割成葱段，葱根此外留下;

　　3、炒菜锅滚油，倒进打撒的生鸡蛋，略微定形以后，加葱根，煸炒两下，用炒勺切片，摆盘备用;

　　4、锅中留底油，倒进西红柿块，添加少量盐，中文火煸炒，直至西红柿变松，出汁;

　　5、倒进炒好的生鸡蛋，调少量白砂糖和葱段，煸炒匀称，起锅就可以。

　　五、酸辣土豆丝

　　主要材料：炒土豆丝500克，辣椒干30克;

　　辅材：醋10克，辣酱15克，蒜头10克，姜片10克，葱10克;

　　酸辣土豆丝的作法

　　1、把土豆去皮，切条，随后用凉水侵泡一段時间，目地是去除木薯淀粉，能够让马铃薯更脆;

　　2、蒜头，姜片，小葱切条;

　　3、炒菜锅滚油，放小红辣椒，麻椒，蒜头，姜片，小葱段等调味品进行爆香;

　　4、放炒土豆丝，再次煸炒，随后加少量盐和醋，最终天赋加点大葱，起锅就可以。

　　六、蒜苔炒肉

　　主要材料：蒜台180克，猪瘦肉200克;

　　辅材：油，盐1勺，吉士粉1勺，生抽1勺，姜，蒜，味精1勺;

　　蒜苔炒肉的作法：

　　1、准备好猪瘦肉、蒜台，猪瘦肉清理干净，蒜台切条;

　　2、猪瘦肉切成片，添加生抽，吉士粉，盐和味精等调味料，翻拌腌一下;

　　3、锅滚油，用点麻椒，放入猪肉片，煸炒至掉色，盛出预留;

　　4、锅另滚油，下姜片炒一下，天赋加点小辣椒、蒜台，放盐炒过;

　　5、最终添加丝袜高跟鞋，煸炒匀称就可以。