红烧羊肉火锅这类食材的做法是非常简单的，我们要是准备好五花肉及其红萝卜、姜片等食物就可以刚开始制做红烧羊肉火锅了。我们将姜片及其小葱开展断开，并且牛肉摘除不必要的白肉以后，用凉水加温绰水以后的牛肉就可以用以油炸，随后用调味品及其香辛料等搞好卤汁，最终将牛肉放入卤汁开展腌渍。

　　红烧羊肉火锅如何做

　　用材：羊五花肉，红萝卜三根，姜片大拇指尺寸一个，小葱一根，辣椒干15个上下 依据自身需要的辣度调节，小茴香籽一勺子，孜然粒一勺子，八角一个，八角茴香一段，丁香花2个，良姜一个，麻椒一大勺，豆瓣酱一大勺，米酒一大勺，白胡椒粉少量，盐少量。

　　作法：

　　1、生生姜切成片、小葱切条，牛肉清洗切片除去不必要的白肉，加冷烧开去鲜血，清洗血沫控干预留;

　　2、煮羊肉的另外，把全部干香辛料用温开水侵泡至朝天椒变松，控干，将水扔掉。侵泡的目地是以便待会炒香辛料的情况下不易糊，更多方面激起香气;

　　3、凉锅冷油，加泡好控干的香辛料，文火渐渐地炒，第1步中除去的白肉还可以一起同炒;炒至朝天椒色调略变深，香辛料水份炒干，白肉吐油时捞起来白肉丢弃，加生姜片，小葱段同炒;

　　4、下控干的牛肉转火灾不断爆锅直到牛肉吐油，肉粒略变黄，加蒜一同煸炒;

　　5、牛肉扒到锅的一边外露底油，加一勺豆瓣电影究竟油中略微炸成辣椒油后混和牛肉，加少量酱油、白胡椒粉再次煸炒至牛肉着色;

　　6、添加沸水未过全部的肉还空出半厘米，火灾烧开后，将炒菜锅内全部食物转到火锅盖上小火慢炖40分钟;

　　7、炒菜锅内还剩余少量油，将红萝卜滚刀切块，在炒菜锅里加少量盐煸炒一会儿后，倒进火锅再次炖20分钟上下。从厨房灶台移位到桌子的加热炉上，边煮边吃。

　　小提示

　　1.将香辛料先用小水泡软，为了长期的炮制不易变糊，有利于释放香气;

　　2.牛肉肚子赘肉带猪排骨的那一块肉，较为肥，并且带骨骼，经得住长期烧煮，太肥的地区去除出来和香辛料同炒会出现很浓厚的植物油香气;

　　3.郫县豆瓣酱历经煎炸后变香，可是放过早炒会糊底发黑，因此等牛肉吐油以后再放;

　　4.红萝卜放盐炒后再煮非常容易进味道，也更美味。讨厌红萝卜的能够换为马铃薯，马铃薯先淋油略炒后再熬汤不容易变糊。

　　红烧羊肉火锅怎么做呢，大伙儿看了以上网编强烈推荐的红烧羊肉火锅菜式，毫无疑问也按耐不住的想在亲人和盆友眼前秀一下自身的技艺了。鲜嫩美味的牛肉再加红萝卜一起清炖，营养成分高，又暖身，也是冬季食补的最好菜式。