发面饼是面点中很普遍的一种了吧，针对发面饼大伙儿应当全是很了解的，在平常也是常常会吃发面饼的吧，在不一样的地区发面饼的作法是不一样的，大伙儿能够 去学习一下发面饼的作法，实际上它的作法也是非常简易的，尤其是醒面的发面饼，下边我们看一下怎么做发面千层饼。

　　怎么做发面千层饼，是很多人都想掌握的吧，发面饼我们在平常应当都吃过吧，在不一样的地区吃的发面饼的味儿应当全是不一样的，非常是醒面的发面饼是很多人喜欢吃的，下边看一下它的作法。

　　发面饼

　　原材料

　　原材料：小麦面粉、盐、葱

　　作法

　　1、先做油酥饼面：提前准备一点干小麦面粉在碗里，锅中加点油，油烧后倒在干小麦面粉里，拌和成稀粘稠。

　　2、将小麦面粉和适当的水搓成面糊，醒三十分钟。

　　3、把醒好的面糊擀薄，抹一层油酥饼面，再撒一层盐、一层葱段。

　　4、伸缩起來。

　　5、把握住面的一端一边扯一边盘起。

　　6、擀薄，

　　7、用文火渐渐地煎

　　煎至双面橙黄色，里边烂熟。一层层、一圈圈、酥麻麻松脆的，填满葱香气的发面饼就可以上桌了

　　卷的匝数越大，层就越大

　　小香葱生鸡蛋发面饼

　　原材料

　　小香葱，生鸡蛋3个，盐，白胡椒粉

　　作法

　　1、提前准备生鸡蛋和小香葱。

　　2、生鸡蛋打进碗中。

　　3、小香葱切细末。

　　4、加入适当的盐和白胡椒粉， 把小香葱末倒进鸡蛋液里，搅拌均匀。

　　5、电饼铛或是炒菜锅抹一层薄油，倒进一层薄薄小香葱鸡蛋液，开小火煎(我不太喜欢油腻感，因此 没抹油)

　　6、待鸡蛋饼底端煎熟，表层不久熟的情况下，卷起来，靠周围放。

　　7、然后再倒进一层薄薄鸡蛋液。

　　8、一样煎至表层刚熟的情况下再次翻卷，挪到周围。

　　9、如果感觉尺寸令人满意了，就可以了(我一共卷了4层为一组)

　　小技巧

　　吃客的感受：

　　1、每一次煎的情况下鸡蛋液都不必倒多了，越薄越好。

　　2、小香葱的量随便放，但是切得细一点，更有利于煎煮。

　　3、煎的情况下中文火就行。

　　4、吃的情况下表层抹点番茄沙司或是辣酱也很好吃。

　　5、如果不娴熟煎饼果子得话，能够 在每一次煎好一块饼之后，翻卷，随后熄火，再再次倒进一层鸡蛋液，流动性匀称后，再开枪煎，以防火开了，再加姿势不足娴熟，一下来鸡蛋液就熟透。

　　怎么做发面千层饼，大伙儿应当都学会了一点了吧，那样的一种发面饼的作法并不是很繁杂，并且醒面的发面饼的味儿会更好，也是很合适我们吃的，非常是老人一般的牙口都并不是非常好，合适吃一些软的东西，因而发面千层饼再好不过了。