角瓜别名豆角，带有较多维他命C、葡萄糖等营养元素，特别是在是钙的含水量极高。豆角含有水份，也有盈润皮肤的功效；豆角油调整身体新陈代谢，具备减肥瘦身、防癌抗癌的作用；豆角带有一种干扰素栓的诱生剂，可刺激性机体造成干扰素栓，增强免疫力，充分发挥抗病毒治疗和肿瘤的功效。如今许多人喜爱吃粽子，那麼角瓜生鸡蛋蒸饺怎么做，一起来瞧瞧吧。

　　1、生鸡蛋加少量盐搅拌

　　2、热锅中，倒进生鸡蛋液不断的用木筷搅拌，炒散，放凉

　　3、角瓜用擦板擦成丝

　　4、用干净沙布挤干水份，挤出的汁无需丢掉能够用于揉面

　　5、小麦面粉用角瓜汁合成面糊饧10分鐘

　　6、虾米皮清洗，葱切末

　　7、将角瓜丝、生鸡蛋、虾米皮、葱翻拌，再放进花椒面、盐、油翻拌

　　8、饧好的面糊搓揉成才条，揪成小包子皮

　　9、按扁，擀成饺皮

　　10、取一擀面皮放进适当的馅

　　11、再折起来，揉成水饺

　　12、锅原水煮沸，放进水饺，用铁铲沿着锅边搅拌

　　13、锅再度开后加少量冷水，再煮沸，那样反复2次，水饺飘浮河面就能够捞起来摆盘了。