麻辣牛肉干是一道特色美食，针对四川普通百姓而言，是一道老老少少适合的美食。因为存储及其方便使用，因此 它是平时交通出行或是是度假旅游都是备上的小食品。可是针对别的省份的群体而言，麻辣牛肉干的作法并并不是很掌握，因此 要想了解一下它的纯正麻辣牛肉干作法，期待自身在家里也可以享有到正宗的麻辣牛肉干。

　　原材料：卤好的牛后腿肉500克，干辣椒粉75克，芝麻25克，花椒粉20克。

　　调味品：盐3克，鸡精2克，米酒30克，白砂糖5克，芝麻油20克，辣椒油150克，食用油适当。

　　作法：将卤好的牛后腿肉切割成0.5公分粗，6公分长的条形。锅中添加适量的食用油，开大火烧至6成热，上切好的牛肉条入锅中中，炸干水蒸气，起锅沥油。锅中添加辣椒油，开小火烤至3成热，下干辣椒粉炒出香味优异后放入炸好的风干牛肉，烹入米酒后煸炒匀称，添加盐、鸡精、白砂糖、芝麻油、芝麻、花椒粉。将香气炒成，调味品进味后。香气四溢后就可以起锅摆盘。待风干牛肉彻底制冷后，就可以服用，味儿更优。

　　生产美味可口窍门疫苗

　　1、制做风干牛肉最好是选牛后腿肉，口味鲜嫩化渣。在刀功解决是也非常容易成形、详细。

　　2、牛羊肉一定要酱卤进味，才可以让搞好的风干牛肉口味鲜嫩滋养。

　　3、炸牛肉要应用较高的水温，但不高过高或炸的长时间，不然风干牛肉成菜之后干，丧失需有的滋养与嚼劲。

　　4、炮制辣椒粉时的水温要低，过高的水温非常容易将辣椒粉炒糊，造成菜肴变黑含有烧焦味。

　　牛肉的营养使用价值

　　1、牛羊肉含有铁制，铁是造血功能必不可少的矿物。

　　2、牛羊肉含维生素b212，维生素b212能推动支链氨基酸的基础代谢，进而提供人体开展高韧性训炼需要的动能。

　　3、牛羊肉含有维生素b26，协助身体提高免疫力，推动蛋白的基础代谢和生成，有利于焦虑不安训炼后人体的修复。

　　4、牛羊肉含有肉毒碱，肉毒碱关键用以适用人体脂肪的基础代谢，造成支链氨基酸，是对健美先生增长肌肉起关键功效的一种碳水化合物。

　　5、牛羊肉含有融合脂肪酸，脂肪酸能够做为抗氧剂维持肌肉块，这种潜在性的抗氧剂能够合理抵抗抓举等健身运动中导致的组织损害。

　　6、牛羊肉含铁、镁：有利于生成蛋白、推动肌肉生长的抗氧剂，还能增强免疫系统，提高肌肉能量，提升甘精胰岛素合成代谢的高效率。

　　7、牛羊肉含有钾和蛋白，钾的水准高矮会影响蛋白的生成及其儿童生长激素的造成，进而影响肌肉的生长发育，身体钾多能够协助身体生成蛋白。

　　8、牛羊肉含丙胺酸，协助身体从饮食搭配的蛋白中造成糖份，给身体出示营养物质，丙胺酸可以提供肌肉需要的动能以减轻不够，进而使你可以再次开展训炼。

　　9、牛羊肉含有肌氨酸，对增长肌肉、提高能量非常合理，在开展训炼的头几秒里，肌氨酸是肌肉然料之源，它能够合理补充三磷酸腺苷，进而使训炼能坚持不懈得更久。

　　作法尽管不会太难，可是情意确是满满的。当大伙儿为亲人端出这道麻辣牛肉干的情况下，大伙儿归还亲人产生了身心健康和安全性，由于这道特色美食具有补气养血、缓中止疼和活血化瘀的奇妙作用，简直一道既美味可口又身心健康的健康美食。