香莱在大部分状况下是作为调料，但还可以作为主餐，例如凉拌香菜就是说一种很非常好的食用方法，十分可口又非常容易做，有去油腻感、健脾开胃之作用，最合适常常进餐油腻感者服用。下边我将拌凉菜香菜的做法实际详细介绍以下，供大这参照吧。

　　凉拌香菜作法一：

　　取香莱一小把，青辣椒一个，小辣椒一个，小葱一段，蒜两半。把全部原材料剁碎，放盐、醋、生抽酱油、芝麻油、白芝麻、味精翻拌就可以。

　　凉拌香菜作法二：

　　嫩香莱一把清洗去须根，把粗的这些从根处用刀直着割开一下。姜、蒜头籽及干小辣椒剁碎，炒菜锅内烧开油下调料略炒成香气，倒进装上香莱的盆里。

　　往盆里添加盐、白醋、麻辣酱粉、芝麻油，随后要做的就是说竭尽全力地拌和匀称。最终就是说将拌好的香莱倒进提前准备好的菜盘中。一盘浓醇可口的凉拌香菜就搞好了。

　　凉拌香菜作法三：

　　把香莱放进水里，洗干净（要洗三遍），侵泡三十分钟，晾晒后，再把香莱切得细细的。随后再把“兰草水豆腐”切得细细的；再竖着切，还要切得细细的，细细。

　　弄好以后，再把两种东西放进碗里。再放进盐.鸡精、色拉油，拌和匀称，放入十分钟。那样，一道热腾腾的凉菜就搞好了。

　　凉拌香菜作法四：

　　1、把细嫩的香莱择洗干净，放到海碗中，冲进不久煮沸的开水吞没香莱，烫大概30秒上下，等香莱变松后立刻扔掉开水，并把香莱快速挑散放凉。

　　2、用两手把香莱略微挤一下水，剁碎，依本人口感加白醋、白米醋、芝麻油和盐翻拌就可以享受。

　　心得分享：

　　香莱清洗沥干水就能够 拌凉菜，但我我觉得還是用开水冲烫一下再拌凉菜较为好，更干净环境卫生，另外还能激起出香莱的纯天然香气。

　　讲讲香莱的饮食疗法作用和服用忌讳——

　　香莱具备推动周边血液循环系统的功效，虚寒体质者适度吃点香莱还能改进手和脚发冷的病症。

　　香莱虽味美，但不适合多食或常常服用。这是由于中医学觉得香莱辛温香窜，内通肺胃，外达四肢，辟一切歪斜之气，有温中健胃的功效，但是因为香莱味辛能散，多食或久食，会耗气量、损精神，从而引起或加剧气虚。针对这些平常盗汗、困乏、怠倦及易重感冒的气虚病人，更要少食香莱。

　　生完孩子、病后初愈的病人也经常存有着不一样水平的气虚，这时，也应该和香莱临时拉开距离。除此之外，香莱还具备湿热、发疮的功效，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡病人均不适合服用，不然会加剧病况。