发酵粉是一种用于发醇的细菌，具有有一定的特异性，在制做面点的情况下一定要添加发酵粉，要不然会造成制做出去的面点十分硬实，样子也没法膨松起來，影响到面点的服用，因此 制作馒头的情况下，要留意发酵粉跟小麦面粉的占比，随后将揉面好的面糊置放2个钟头醒发后在切割成小面糊开展煮熟。

　　用材：

　　小麦面粉40~50g

　　酵母菌2~3g

　　白砂糖适当

　　水100g

　　小麦面粉200g（这一小麦面粉是做粉剂应用的，避免面糊沾菜板）

　　方式 ：

　　1、温开水100g倒进盆中，添加酵母菌。酵母菌的量在2~3g中间，即倒地的酵母菌能均值遮盖住河面为宜。拌和融解后静放十分钟，功效是让酵母菌们有观念提前准备他们要工作中了。

　　2、十分钟后添加小麦面粉200g、白糖30g，做出去的馍馍但是甜不淡而无味合适小孩子或是喜爱香甜味儿的人。喜爱小麦面粉原本味儿的并不加或者少加，适度的白砂糖可协助酵母菌开展发醇。

　　3、用筷子一个方位的拌和小麦面粉，使小麦面粉和水匀称的结合，最终成絮状物就可以。絮状物表明小麦面粉和水早已大概结合了。

　　4、絮状物的面糊用力一点点的揉和，随后复的揉制，让面糊更有延展性。

　　5、揉好的面糊装在一个密封性的器皿内开展发醇。发醇适合的溫度大约在30度上下，溫度的高矮和发醇的速度密切相关，溫度高发醇的就快，相反则满。

　　6、澎涨二倍大后面糊基本便是发好了，不确定性得话戳馍馍一下不回弹力掀开拉絮状来明确一下。

　　7、面糊再次轻揉发醇后的面糊给它排排气管，随后用手稍用劲轻按面糊，碾成稍扁的正方形面片，撒上少量的小麦面粉。

　　8、最终揉好的面糊牢固光洁有分量，面糊搓长条形，随后下包子皮。

　　9、包子皮稍按扁，一个正方形往内揉折，揉圆后用手掌的部位向里收，底端捏住就可以。

　　10、水烧开，馍馍上锅蒸，公布。

　　发酵粉的营养成分

　　1发酵粉中带有丰富多彩的蛋白、碳水化合物、维他命和一些营养元素，发酵粉含有维生素b2群，可补充素食主义者常欠缺的B1、B2、B12。

　　2发酵粉中还带有胃蛋白酶，具备较高的生物活性，可以推动人体的基础代谢，提升胃口，有益于消化。