说到牛肉的挑选还是挺磨练消费者的方法，买不太好就会受骗上当，并不是假了就是说一些杂肉，更关键的是各位置肉的烧造方式 還是有差别的。那麼，羊肉炖萝卜的作法小技巧是啥?下边一起来对于这一问题开展简易的掌握和了解吧!

　　最先看着你怎么做菜了，喝粥能够选羊的头、骨骼、爪子这类的;假如炒就选羊的前后左右腿，坐落于颈肉后侧，包含胸口和前后左右腱子的上端，及其坐落于羊的臀尖的肉这多处的肉质地都较为细嫩，并且没有什么筋，不需要煮，油爆后就能够服用;如果烧羊肉最好是选背脊、胸口、肋条位置，这儿的肉质地坐落于胸口背脊，形近海带丝，肉质地肥多瘦少肉中无橡皮筋，性脆，最合适点着吃完。

　　牛肉的食用方法都是各种各样，有喝粥的、铜锅涮肉、烤羊肉、红烧羊肉、炖羊排、炒羊肉等。牛肉烧大白菜就是说最一般的生活中烧造方式 了，還是印像中新年时才可以享受的菜肴，今日礼拜天，觉得有一段时间没吃羊肉了，之后买回来一块那类销售市场煮开的牛肉回家兑大白菜一起烧，尽管肉选的一般，可是吃着口味和味儿还是挺正宗的，下列就是说全部牛肉烧大白菜的全过程，和大伙儿共享这类牛肉的烧造方式 ，还是挺简单的，合适当代人的饮食搭配节奏感。

　　提前准备食物：牛肉1块、白菜叶适当、羊血1块、水豆腐1块、葱蒜适当、麻椒八角适当、羊油朝天椒适当、辣椒1个、蒜黄香莱适当。

　　方式 /流程：

　　1、牛肉在沸水里煮一下，除掉漂油和脏东西。随后清洗切割成小块。羊血和水豆腐也所有清洗切片。2、把葱蒜和辣椒所有洗完切完，放进盘里。并拿一些以前熬好的羊油和朝天椒放到一边。3、把白菜叶用手掰成一小块清洗放进筐中沥水。把香莱和蒜黄清洗，切割成段儿，放到碗中预留。4、热锅打油，油烧后，放进麻椒八角。以后放进盘里的调料，把葱蒜辣椒和油辣子一起放进锅中进行爆香。

　　5、爆麻辣香锅后，把牛肉、羊血和水豆腐一起倒进锅中，渐渐地的炒出香味。6、以后添加生抽，并添加一碗水，盖上大锅盖焖煮十多分钟。7、等料汁所有熬干后，再把大白菜倒进锅中，并放进适当的盐。这时候不需要煸炒，等大白菜变松后再煸炒。8、大白菜倒进锅中焖十多分钟后就会变松，且大白菜出水量，这时候不需要此外放水了。这时候需要煸炒一下大白菜。可适当放些醋。9、最终把调料的香莱和蒜黄一起倒进锅中煸炒匀称就能够起锅了。