甜油条的糖皮是甜油条的主要成分，并且糖皮能够提升炸油条的味儿，合适喜欢吃甜的盆友服用。糖皮的主要成分是婴儿奶粉、白砂糖及其发酵粉，最先将这种原材料混和匀称，随后在搓成面糊后发醇一个小时，最终在将面糊切割成长条状的小面糊，用筷子将两根小面糊合在一起以后放入锅中里边炸好就可以服用了。

　　炸油条的糖皮作法和秘方

　　1婴儿奶粉＋白砂糖＋发酵粉用温开水190Ml搅拌均匀。

　　2小麦面粉放盆里。

　　3先将酵母水倒进小麦面粉中搓成面糊，随后再加植物油再次揉。

　　4揉好后发醇一个小时。

　　5面糊发至二倍大。

　　6盐＋苏打混和，用温开水15ml化掉，用苏打水将面糊再度揉匀。（最好是将水份次揉进面里）

　　7盖上保险膜再次发醇，又发至二倍大，第二天早晨用。（不一定必须提早一天醒面的，当日发还可以，要是時间充裕就可以。）

　　8砧板上抹油，手里还要抹油，将面糊在砧板上轻按成正方形。

　　9刀上也抹油，将大面片切割成小条。

　　10二根鲜面条叠在一起，挤扁，用筷子在中间压道沟出去，它是解决好的炸油条胚子。

　　11锅中烧到七成热，下炸油条胚子炸制，边炸边给它翻盘。

　　12炸好的炸油条，美味软柔

　　炸油条别的做法

　　食物：高粉750克、食用油1000克、生鸡蛋1个、基酶酵母菌5克、无铝油条馒头改良剂3-5克、盐2-3克。

　　流程：

　　1、前一天夜里，小麦面粉筛粉，放盐、无铝馒头改良剂混和，打进生鸡蛋，添加食用油10-15克，酵母菌用温开水（一小碗，手温）调开，静放一会儿后，分几回倒进小麦面粉中，应用木筷拌和结团（要是能拌和结团就可以）。用力搓揉面糊，能够应用伸缩法，使其起筋，假如面糊有点儿粘手，能够添加小量干小麦面粉，揉到面糊不粘手。揉好的面糊双面抹上食用油，放进器皿里，盖上保鲜袋发醇至第二天早晨；

　　2、控制面板刷上油，两手抹少量油，将面块取下放控制面板捏揉两下，排出来面糊里的气。用力将面糊往两边变长，随后用手碾成薄扁的正方形面片；

　　3、刮刀稍抹点油，将面片割开，并将邻近2个累加，随后正中间用抹油的木筷用劲压一下；

　　4、略微置放后，将其变长，即成炸油条生胚；

　　5、制作油条的面坯还可以制做油馍的。仅用手用劲将面糊碾成薄薄环形，用刮刀在中间划两刀；

　　6、锅中放进充足的食用油，中火灾加温至180-190度（手放进锅的上边感觉很烤手）；

　　7、将炸油条胚子稍拧，一根根放进锅中。并且用木筷适度舒张压炸油条坯子；

　　8、炸油条在锅中内快速被炸泡，一面炸成橙黄色后，翻过来将另一面也炸成橙黄色，就可以沥油起锅、服用。