湛江市的陆上绝大多数由半岛花园和海岛构成，多见海拔高度100米下列的楼梯地。湛江市海鲜产品丰富多彩，且举世闻名，其新鮮、优质、质优价廉，各农贸批发市场均有供应，在酒店、酒店餐厅以致街头小食店均有很多海货菜品。此外，湛江美食做为湛江市地域的一张名品店，都是声名显赫。

　　腌泥丁

　　泥丁，一种有点像沙虫又比沙虫小一点的东西，生长发育在吴川靠海周边开岔的咸谈水交汇处的泥塘或海滩烂泥巴里，因此也有某些全名是泥虫。它是独有的种类，色调暗淡，具备补气补血的作用。

　　炭烧生蚝

　　色香味俱全的蚝，有“深海牛乳”的美誉。湛江市蚝以宽阔的种植区、味美鲜口、肥厚肉滑、鲜嫩软脆的与众不同质量而著名商标，在其中以官渡石门、安宁库竹原产地最知名。顾客都以能品味到湛江市肥蚝为快事，故广为流传有“兴会不能无诗酒，盛筵当须有肥蚝”一说。

　　炭烧生蚝是吃蚝的第一挑选，起源于湛江市，已变成湛江美食的一绝，是许多异地游人到湛江市不得不尝的一道特色美食。

　　红烧硇洲鲍

　　硇洲鲍，以美味可口、肉质地嫩滑、营养成分丰富多彩而而出名。为广东省湛江市硇洲岛出产！是不为人知的我国各代朝迁供品。硇洲生蚝是杂色鲍，许多人又称作“九孔螺”。以其珍珠贝拥有 漂亮的彩纹及九个出气孔湛江市十大美食特色湛江市十大美食特色。

　　硇洲海湾山洞叠起，礁丛遍及，浮藻茂盛，水碧波恬，海面溫度适度，给生蚝构建了一个极为优良的生长发育自然环境。每一年的5月最肥嫩，而在10、11月肉较瘦。