菲力牛排和西冷牛排全是较为知名的牛扒，她们中间是有一定的差别的，最先从价钱上的确区别是较为大的，菲力牛排的价钱要相对性高许多，除此之外，这二种牛排肉质口味层面都是有一定的不一样，例如西冷牛排，它归属于牛的后背的位置，白肉香煎是较为有嚼劲的。菲力牛排的脂肪率较为少，可是肉质地十分的细嫩味美。

　　菲力和西冷的差别

　　A：菲力牛排和西冷牛排最大的不同就取决于价钱上，菲力牛排的价钱要比西冷牛排高。此外这二种牛排的吃法全是不一样的呢。

　　西冷牛排：强烈推荐四到六分熟。西冷牛排也称为沙朗牛排，这一位置的牛排肉肉质地细嫩，并且汁多，不必煎长时间不然水份会挤走，吃起來就干燥。

　　菲力牛排：强烈推荐三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质地嫩嫩的，并且植物油脂少，不够的是假如你追求完美有嚼劲的牛扒，那么就不必挑选这类了。

　　西冷牛排

　　?西冷牛排（Sirloin Steak），算作大伙儿在点牛扒时，上菜率较为高的一种，由于西冷韧性强力的口味确实令人喜爱。

　　制做西冷的实际上便是牛外脊，是牛后背当中，胖瘦两色、有点嫩筋的牛羊肉，会带有一定的肥油，肉的外延性一般也会出现一圈乳白色肉筋，尽管肉质地偏硬，但由于口味的韧性很强，因此 会很有嚼劲。

　　并且流传，英王亨利八世是西冷牛排的肯定支持者，基本上是主餐必吃，就由于很爱，还果断封为它为“Sir.Loin”，汉语翻译回来便是“腰肉爵士舞”的含意。

　　菲力牛排

　　Filet一词来自德语，牛扒文化艺术的发源和弘扬不可或缺荷兰，美国人将牛分成二百多个位置，能够做为牛扒的就高达数十种。

　　菲力源自牛里脊的叫法并不精确，纯正的菲力应该是猪里脊肉尾（细的一端）到猪里脊肉中区1/3处，肉是被包囊于牛的腹部当中的，肌肉沒有明显健身运动，肌肉纤维就非常的细致，且脂肪率少肉质地细嫩味美，因此 价钱贵也很一切正常。