开封，位于河南省东部，是一个拥有悠久历史和文化底蕴的城市。除了其丰富的历史古迹和文化遗产外，开封还以其独特的特色美食而闻名。那你知道开封市名吃有哪些？今天小编为大家盘点河南开封四大名吃，感兴趣的朋友就不要错过哦！

　　河南开封四大名吃

　　1、开封灌汤包

　　开封灌汤包是开封著名的特色小吃，历史悠久，创始于北宋年间。这种包子以其精美的外形和鲜美的口感而著称，被誉为“放下像菊花，提起像灯笼”。灌汤包的制作讲究，选用猪后腿的瘦肉为馅，以精粉为皮，包好后放入蒸笼，大火蒸制而成。蒸好的灌汤包皮薄馅嫩，汤汁丰富，口感极佳。

　　2、桶子鸡

　　桶子鸡是开封的另一道传统名菜，属于豫菜系。这道菜选用当地的优质筠连鸡，经过严格的腌制和烤制，鸡肉酥香可口，口感鲜美。桶子鸡的制作工艺独特，将整只鸡放入特制的陶罐中，加入秘制的香料和调料，然后将罐口密封，放入炉中烤制。烤好的桶子鸡外表金黄诱人，肉质鲜嫩多汁，让人回味无穷。

　　3、炒凉粉

　　炒凉粉也是开封的特色小吃之一，历史悠久，早在宋代就已有记载。这道小吃选用当地优质的绿豆淀粉制成凉粉，再经过炒制而成。炒凉粉的制作方法简单，但讲究火候和调料的搭配。炒好的凉粉外焦里嫩，口感滑爽，香气扑鼻，是夏季消暑的美食佳品。

　　4、鲤鱼焙面

　　鲤鱼焙面是开封的传统名菜之一，属于豫菜系。这道菜选用当地新鲜的鲤鱼为主料，经过腌制、挂糊、油炸等工序后，再配以焙面而成。鲤鱼焙面的制作工艺独特，鱼肉鲜嫩可口，焙面吸附了鱼肉的鲜香和油脂，口感更加醇厚。