鱼带有的微量元素比较多，鱼类有丰富多彩的蛋白、碳水化合物，吃鱼对提升大家免疫能力，提高人体身体素质有非常好协助，但是对鱼的制做也需要留意，鱼不可以随便的开展制做，那样会毁坏它的营养元素，在吃的情况下对人体都没有一切协助，那剁椒蒸鱼块的作法是非常好之选，制做起來也非常简单。

　　剁椒蒸鱼块的作法：

　　原材料;活鱼1条，葱段，生姜沫，米酒，盐，剁辣椒，油

　　作法：

　　1.将鱼去鳞，去内脏器官清理干净。

　　2.将剁椒鱼头鱼身切下，鱼身切细刀，鱼皮子颈链，剁椒鱼头正中间切一水果刀，用花刀拍扁整形美容。鱼身正中间稍微去骨整形美容。

　　3.将盘底碗底放上生姜片，切完的鱼装盘好。

　　4.葱段，生姜沫切完，剁辣椒切碎。

　　5.将鱼身稍微抹上盐，米酒，随后撒上剁辣椒、生姜沫。

　　6.锅钙镁离子开，火灾蒸8，9分鐘。

　　烹制小窍门

　　1、切尖椒的情况下，一定要戴上胶皮手套，要不然会被辣到。假如一不小心辣到，能够 擦一些美白牙膏来解痛。

　　2、用辣椒也是一样的作法,仅仅辣椒较为没那么辣。

　　3、做剁辣椒时一定不必粘上凉水，切肉刀和砧板一定要自来水煮过并晾干水分器皿和木筷还要维持干净没有水。

　　对剁椒蒸鱼块的作法了解后，制做剁椒蒸鱼块全过程中，对熟度也是要留意，它的制做時间较为长，因而熟度不可以过大，不然制做出去的鱼，味儿会缺乏，尤其是汤也会降低，这一点制做鱼的情况下也是要开展留意的。