猪蹄便是我们平常常说的猪脚,猪蹄中带有很多的胶原蛋白粉,针对追求美丽的女士而言常常吃猪蹄能够 补充我们人体内所外流的胶原蛋白粉,皮肤也会越来越光洁紧实,红烧猪爪是更为普遍的猪脚做法,看上去颜色靓丽,吃起來美味可口,接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下清炖猪爪的做法。
方式 一
主要材料:猪脚 500克,马铃薯 2个
作法:
1.马铃薯清洗后切割成滚刀块。锅中添加比平常烧菜略多的油烧到3成热,维持低火放进辣椒干、麻椒炸成香气,随后放进老冰糖炒至融化,倒进清洗的猪脚煸炒匀称;
2.猪脚刚开始着色后,持续保持中文火煸炒,随后添加米酒、酱油炒成香气,直至猪脚变为红棕色后放进葱、姜、良姜、八角;
3.倒进沸水未过猪脚2/3处,用火灾将料汁煮沸,打去表面的白沫子,随后放进豆瓣酱,盖上用低火焖至三十分钟,直至用筷子能非常容易的扎透猪脚;
4.放进切完的土豆块,再次焖10分钟,直至马铃薯软烂才行,最终能够 依据自身口感加入适当的盐就可以。
方式 二
原材料:2个猪脚,150g西蓝花
调料:葱,姜,蒜头,干红辣椒,八角茴香,八角,麻椒,2粒丁香花,1片良姜,老冰糖,米酒,生抽,盐,醋,水
制做流程:
1.最关键原材料买猪脚的情况下让店家从正中间片开后剁碎一小块,随后泡洗干净
2.锅中放水将猪脚焯烫5分鐘除掉鲜血后捞起来控干
3.糖色:炒菜锅加温后下油,加温适当老冰糖,变成深褐色冒小泡当下入猪脚煸炒着色
4.添加葱、姜、蒜、辣椒炒出香气后烹制米酒和适当的醋
5.添加生抽还可以添加适量酱油来调整色调
6.添加不久能够 未过主要材料的水和各种各样香辛料煮沸
7.倒进电高压锅中,添加适量的盐
8.盖好外盖,起动压力锅,固化约50分钟。待当然卸压后开启,摆盘。
9.这段时间能够 将西蓝花拼成小朵,用食油食盐水焯烫、太凉。沥干后加少量蒜末、盐、鸡精拌一下,围在摆放盘的红烧猪脚四周。
10.加入适量的料汁添加到炒菜锅中,火灾收至料汁粘稠后,浇在炖好的猪脚表层就可以。
上边的这种內容便是有关红烧猪脚的一些简单做法,红烧猪脚吃起來一定要软糯爽口才能够 ,因此 在烧煮的情况下一定要掌握好時间,最好是挑选应用压力锅,那样做出去的猪脚才会更进味,而卤料的制做也是较为重要的,大伙儿要努力学习。