秋刀鱼是一种苗条的淡水鱼，里边的鸡骨头也很好挑出，因此 秋刀鱼变成许多 人喜欢吃的淡水鱼，针对秋刀鱼而言，它的作法和一般的鱼并没什么差别，能在烤串的情况下吃，有能够 制成简易的炸鱼，要是大伙儿的方式 恰当，做出去味儿一定非常好，接下去我们就为大伙儿详尽的介绍一下红烧秋刀鱼的作法。

　　方式 一

　　食物：秋刀鱼，红萝卜，蒜头，大葱，番茄沙司，味精，盐，植物油，米酒，木薯淀粉

　　作法：

　　1.箩卜滚刀块、蒜头大葱切末。

　　2.秋刀鱼清洗切条。

　　3.将切完的秋刀鱼用少量米酒、盐腌渍15分鐘除腥进味

　　4.腌渍好的秋刀鱼拍上干淀粉。

　　5.热锅烧电，将秋刀鱼入锅煎至双面金黄色，捞起来控油补水预留。

　　7.引入小量冷水，加入番茄沙司、盐、味精转文火调酱。

　　8.放入萝卜丁稍微煸炒。

　　9.将煎好的入锅，转低火煸炒至稍微炒糖色后铲起入碟，撒些葱末就可以。

　　方式 二

　　调味品：油(5汤勺)、鲍鱼汁(2汤勺)、生抽(1汤勺)、米酒(1汤勺)、白砂糖(1/2汤勺

　　作法：

　　1.、秋刀鱼放进碗里，加1汤勺生抽、1汤勺米酒、1/2汤勺白砂糖和少量姜片翻拌，让秋刀鱼侵泡在其中腌20分钟。

　　2.倒5汤勺油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分鐘，时常地铲铲秋刀鱼，防止黏锅。

　　3.倒进小半碗清老母鸡汤、2汤勺鲍鱼汁，盖上低火焖煮5分鐘，再开火灾收湿料汁，就可以出锅了。

　　上边的这种內容便是有关红烧秋刀鱼的一些烹调方法了，实际上，秋刀鱼的做法非常简单，清炖的情况下最重要的便是要炒糖色，很简单的方式 ，我们就可以吃到美味可口的鱼了，腌渍以后的鱼类会更为的进味，煸炒以后味道更强，大伙儿能够 自身试着一下。