生日蛋糕是大家钟爱的一种特色小吃，是用生鸡蛋，小麦面粉，白砂糖等为原材料制做的，制做黄油曲奇后能够应用鲜奶油，新鲜水果等开展装饰设计，造型设计会更为美观大方，生日蛋糕的脂肪率较为高，吃得过多非常容易让人长胖，要适当吃一些，黄油曲奇是应用电烤箱制做的，作法也非常简单，用烤箱做蛋糕胚是怎么做的呢？

　　1.分离出来鸡蛋清和鸡蛋黄，放鸡蛋清的器皿需无油没有水结晶状，分离出来鸡蛋清时要留意不可以有鸡蛋黄在里面，不然难以消磨。

　　2.鸡蛋液用电动打蛋器打匀后加微信好友食用油搅拌匀称，再添加牛乳搅拌，一定要多搅拌一会，将鸡蛋液与油和牛乳完全结合。

　　3.放进低筋粉翻拌，拌的情况下用电动打蛋器呈z字样子轻轻地的往返搅拌，不必转圈圈拌和，以防起筋，电动打蛋器从面浆中提到，面浆从电动打蛋器上轻轻松松丝滑的滴下下来且无粉剂，鸡蛋黄糊取得成功拌好，放一边备用。

　　4.鸡蛋清中挤上少量柠檬水，用打蛋器将鸡蛋清髙速消磨至鸡蛋清展现细致的粘状时，添加三分之一的细砂糖。

　　5.用打蛋器再次髙速消磨，当鸡蛋清泡沫塑料消退，细致丝滑的情况下再添加三分之一细砂糖。

　　6.消磨至蛋白质出現较粗纹理的情况下，打鸡蛋头提到有小弯角的情况下添加最终三分之一的细砂糖。

　　7.再再次消磨至蛋白质出現细致的纹理，打蛋器用改成低挡消磨一会，觉得一些略微的摩擦阻力时，终止消磨，以防破乳，把打鸡蛋头拎起来看一下，展现站立的小斜角，消磨进行。

　　8.用硅橡胶刮板取三分之一蛋白质放入鸡蛋黄糊搅拌匀称，不必转圈圈拌和以防破乳，从下边像烧菜那般搅拌。

　　9.拌好的鸡蛋黄糊所有倒进消磨的蛋白质中，還是像刚刚那般搅拌匀称，姿势要即将轻。

　　10.把拌好的面浆倒进八寸活底模中，从高空十厘米上下竖直摔两下震出大气泡，震平后假如边沿有滴下的面浆擦洗干净，不然会影响戚风蛋糕的攀爬。

　　11.放进加热的电烤箱，中低层130度烤1个钟头，各家烤箱温度不一样，具体步骤看电烤箱决策，还可以溫度再低个十度，溫度高了非常容易裂开，对戚风蛋糕不了解的盆友，烤的情况下下边加个烘烤盘，以防底火溫度过高导致裂开。还记得加个烘烤盘加个烘烤盘加个烘烤盘，关键的事儿说三遍。

　　12.它是烤到四十分钟时，也要然后烤二十分钟，假如你一直在烘烤全过程中见到海绵蛋糕有裂开状况，请把溫度降低十度。此外要留意半途尽可能别开启电烤箱的门。实际上戚风蛋糕有略微裂开并不必担心，在公布后都是一些略微收缩，一些小裂缝在蛋糕回缩后基本上就看不见了。

　　13.戴着隔热手套快速从电烤箱取下生日蛋糕，竖直摔一下后马上脱模在晾在网上放到凉透，再多呀一句，一定要凉了再出模，不然会踏腰。

　　14.脱膜的情况下先用把手生日蛋糕与磨具四周轻轻地剥掉，随后用手轻轻推生日蛋糕模底端，渐渐地把生日蛋糕托上去。