于都的特色美食关键有高山青草奶、峡山家常小菜、于都皮肉等食材，这种食材是出現在高海拔的，能够历经晾干及其腌渍的方法治疗而成的，并且于都特色美食是口味醇香及其营养成分丰富多彩，是较为合适我们本地人服用的，因此 大伙儿能够到本地品味一下特色美食，考虑我们本人的口味。

　　高山青草奶

　　“高山青草奶”乳酸饮料系江西省第一高山牧场——于都屏山农场出入口的翠绿色健康饮料，屏山农场位于江西于都县靖石乡屏坑峰顶，杜绝县里60余公里跑。农场海拔高度1312米，半山腰是连绵起伏的原生树林，峰顶是一望无际的大山大草原。她集南方地区大山雄姿和北疆草原风光于一体，蜿蜒起伏的大山大草原数十里，总面积五万多亩，雄壮壮美，大气磅礴，山顶绿树如被、碧波万顷。是江西省第一、南方地区第二大纯天然高山牧场。1998年被列入国家农业部南方地区草山草坡开发设计示范性工程项目，2001年被列入国家计委山区地带经济发展产业发展示范性新项目，2003年被获评江西农业产业骨干企业。

　　峡山家常小菜

　　以大蔸菜为原材料，选用传统手工艺与微波杀菌，真空泵密封性包装盒制作。其形黄褐，味香甜绵香，含有碳水化合物和维他命C等营养成分成分，具备健脾开胃健脾胃之作用，是老老少少均宜的“翠绿色”健康保健食品使用价值生长发育在江西于都县罗坳镇峡乡村的一种野果，经晾干、腌渍、除菌等生产加工后，变成城镇居民饭桌上的人间美味，还摆到了北京市、广州市、上海市等地的大型商场银行柜台，为峡乡村群众产生二十多万元的收益。因为峡山家常小菜味美、营养成分、与众不同，备受周边人民群众的钟爱，变成住户双访送礼物、家居度假旅游佐餐之上品。近些年，峡山家常小菜越干越大，不但在贛南销售市场上占得一席。

　　于都皮肉

　　猪肉皮，是于都广东客家人酒席上不可以缺乏的一道菜，可以说色、香、味出众，蜂窝状般很厚皮肉颜色金黄色光亮，炸油香生猪肉香香气扑鼻诱惑，脆软不酥，美味爽口，百吃不腻。酒席间上皮肉，务必放爆竹奏乐，至少是放一挂爆竹，究竟为什么？表述不一：一说表明“发”的含意。端到桌子的皮肉每片的厚席是原猪肉皮薄厚的迄今倍以上，意思是“发过”、“起家”、“发家致富”。二说表明“高級菜”来啦。之前的大地主、富商摆酒席要上海叁，海叁是宝贵特色美食，一般人是吃不上的，因此 富有别人摆酒席上海叁时便会放爆竹奏乐，表明她家富有，能上海叁。另外，也通告顾客立刻可以吃到海叁了。