广西巴马这个地方坚信很多大家也没有听闻过，更为沒有去到过，但是本地的特色美食或许大家全是听闻过，例如拔丝芋头，或是是香芋扣肉，这二种特色美食在作法上边全是需要留意许多 的小关键点，才能够在精益求精后让自身所制做出去的特色美食味儿更为纯正一些，并且也不会在吃起來感觉肉质地太油腻感。

　　扒丝山芋

　　选用桂林特产的荔蒲山芋，去皮后用蛋青、木薯淀粉裹入后煎炸，待炸到颜色鲜黄时浇上糖汁，（糖汁用老冰糖、醋、水调配而成）里香外脆、松酥可口。菜的周围放置一小碗冷水，功效于断开糖汁丝，也可具有下火功效。

　　桔子皮炒肉丝

　　选用桂林阳朔桔子皮，把内外淡黄色一部分除掉取正中间薄薄的一层白？Z，晾干后开水撩过，冷水扎干净，添加调味品与丝袜高跟鞋炒，可吃到红心柚的芳香，是道翠绿色食品菜式。

　　香芋扣肉

　　用五花肉切成约0.5厘米厚，熬成八成烂后煎炸。荔蒲山芋也切同肉一样薄厚煎炸成橙黄色，与五花肉一块块间隔、相握，放进调味品：腐乳等，吃起來食香、不油腻、可口。

　　酸炒干鱼仔

　　干鱼仔指的是风干后的河鱼，生长发育在河里。干鱼的制作过程：用烧外果皮之烟薰后用碳火烘、用太阳光晾干。做此家常小菜的酸多见桂林市口感的酸萝卜，酸辣椒。把干鱼、酸辣椒、酸萝卜油爆后放进桂林三花酒、水盖上盖子红焖至干鱼肿胀后再添加蒜黄等香辛料，香辣可口，十分健脾开胃。

　　水泡腐竹

　　豆腐皮是桂林特产之一，用大豆获取而成，橙黄色，经煎炸香、脆后再放进调味品煮，营养丰富。

　　蛇宴制做依据不一样的蛇种类，能用蒸、煎、炸、炒、熬、煲等不一样的烹调方式，配上各种各样不一样的调料制做成每款粤式、川式人间美味，是迎宾礼仪宴请中的一种高級享有，对身体真不愧是一种极好的健康保健食品。

　　蛇宴中的用蛇生宰即制而为佳品，可将个人所得的鲜蛇血、鲜蛇胆调配成鲜蛇血酒、鲜蛇胆酒，它是蛇酒席上难能可贵的美酒。而活宰的蛇可各自以蛇衣、吃蛇、蛇骨及内脏器官配上不一样调料，烹调出数百款不一样品位之美味，经厨艺大师拼做成各种各样图案设计，构成丰厚美味可口的全蛇宴。

　　品蛇按中国民间的传统式习惯性最梦想在秋冬季季节，俗话说得好，“秋风瑟瑟，三蛇肥，食补要立即”、“秋冬季不补会，人生道路易老”，因此我国南方及中国香港、澳門等地域，很多家中及其制造行业公会社团活动都是有立秋后后报名参加或组织度假旅游美食团来梧州市一品蛇宴而求食补的习惯性。